こちらのサイトでこの店を発見し訪問することに
(登録してくださった方、ありがとうございます)

大宮駅から徒歩１分ほどで着きます
店内のカウンター席は間隔がせまいです
席は９割程埋まっています

食券を買うシステム
メニューは豊富で
鶏ガラベースの
宗庵つけ麺
タタキ背脂つけ麺
豚骨ベースの
特濃豚つけ麺
赤辛つけ麺
の４種類のつけ麺と
七菜矢ラーメンというラーメンの合わせて５種類があるようです

とりあえず特濃つけ麺全部のせ(1060円)で様子を見ることに
つけ麺の大盛りは食券を手渡す際に伝えれば無料でしてくれるようです
こちらもお願いしました

新店なので待ってる間、店内を観察

店員さんはフロア２人、調理２人の４人体制でしょうか
店内がせまいので十分すぎる人数だと思うのですが、水はセルフです(最初は出し
てくれました)
調理している２人の会話から察するに、こちらの麺はどこかの製麺所の特注麺の
ようです(正確な情報ではないです)

こっそり観察すること10分
全部のせ(別皿)、麺、つけ汁の順に到着

別皿のトッピングはあぶりチャーシュー1枚、味玉半分、メンマ、白髪ネギ、ゆで
もやし、ほうれん草です
それぞれこじんまりしていてボリューム感はないです

麺は太目のちぢれ麺でしょうか
こちらも量少なめの様子
麺の皿にもメンマとネギがのっています
つけ汁の中には白髪ネギと角チャーシュー
つけ汁には背脂が大量に浮いています

麺をつけ汁につけて一口


……………………


うまいですね。
豚の出汁と背脂のコクが合わさってなかなかいけます
粘度は低くさらっとしています
やや角があるのが気にはなります

麺もつるつるでまずまず

具のあぶりチャーシュー、味玉、白髪ねぎはなかなか
茹でもやしは冷たいし、スープにそれほど合ってもいないのでいらない気がしま
す
ほうれん草は筋が残る感じ
メンマは市販のものと変わらないものです

茹で上がった状態で510g(普通盛りは340g)あるそうですが、あっさり完食
量はやはり少なめですね

具は不満でしたが、スープは美味しかったです
メニューも豊富なのでまた来ると思います

P.S
店主と思われる人だけ挨拶をまったくしていなかったのが気になりました