750円。2021.06.04(金)、13:30過ぎ後輩と訪問。先客1人、後客なし。卓上には酢、辣油、GABAN黒胡椒、S&B一味だったと思われる。

「計8種類の煮干しと節を用いた魚介と鶏ガラのＷスープ」

清湯寄りの鶏ガラ魚介醤油スープ。
油層あり。しっかり熱いめ。煮干粉が少しキラキラしている。
節の風味がしっかりふんわりに、出汁煮干が少し。
チューニングが開店初期ともしかしたら変わっているかも？
鶏ガラ出汁も下支えでしっかりと厚みあり。表面の鶏油(？)も+αに働いていそう。
醤油は角なし適度。塩気は適度～少し強めくらい。旨い。

断面角の中細ストレート麺。
加水は少し高め。小麦風味は普通。
少し硬めくらい。啜り心地、スープ絡みはいい。
中盛無料だが、並盛でお願いした。160gで十分量。

チャーシューは少し厚めが2枚。
脂が適度に入っていていいいが、豚味は抜け気味。味付け少し。スープと食べればOK。
なめこは味がしっかり入っていて、良いアクセントになる。合う。
白ネギ小口が多めに。合う。海苔正方形1枚。メンマは普通のと、細いのが少しいた。

余りそうなのでと、サービスで炊き込みご飯がついてきた。
紅生姜が乗っている。普通に旨いが、ラーメンとの相乗効果は薄い。
白米か明太子ご飯のほうが個人的には相性は良さそう。

職場が近いので、油断するとしょっちゅう来てしまいそうで控えていたが、やはりちゃんと旨い。
府中駅近くの清湯醤油ではナンバーワンかも。