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6/5(土) 12:30頃に訪問。久しぶりに店主の顔が見たくなって再訪。今日のスープは、ライトな微乳化仕上げ。幾分醤油が立っている印象だ。麺は自家製平打ち麺で、少な目コールもあり茹で前250g程度のはず。安定の領域に入りつつある。トッピングは、豚大量、茹で野菜、半玉子、ニンニク。キャベツ率高めのクタ気味野菜はアブラとの相性良し。ウデ肉豚は、端豚含めて4枚。うずらは5個と思いきや9個、さらに生卵に玉ねぎ。こちらのコールもなんのその、店主の笑顔とともに全マシ全トピが着丼。別皿提供のアブラは辣油2周とBP少量でカスタマイズ。前回は一味を試したが、どうやらBPの方が合いそうだ。生卵ですき焼き風にしたら、中盤は玉ねぎ投入で味にアクセント。どうにか完食して事なきを得た。
McMilan
ラーメン以外の趣味を見つけたい
YoShi-
消防士の趣味はラーメン
マーやん
Fat'n Garlic
久しぶりに店主の顔が見たくなって再訪。
今日のスープは、ライトな微乳化仕上げ。
幾分醤油が立っている印象だ。
麺は自家製平打ち麺で、少な目コールもあり茹で前250g程度のはず。
安定の領域に入りつつある。
トッピングは、豚大量、茹で野菜、半玉子、ニンニク。
キャベツ率高めのクタ気味野菜はアブラとの相性良し。
ウデ肉豚は、端豚含めて4枚。
うずらは5個と思いきや9個、さらに生卵に玉ねぎ。
こちらのコールもなんのその、店主の笑顔とともに全マシ全トピが着丼。
別皿提供のアブラは辣油2周とBP少量でカスタマイズ。
前回は一味を試したが、どうやらBPの方が合いそうだ。
生卵ですき焼き風にしたら、中盤は玉ねぎ投入で味にアクセント。
どうにか完食して事なきを得た。