なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
84点
塩ワンタンめん[ラーメン/塩]
自家製麺 らあめん吟（埼玉県熊谷市）RAMENOID

「塩ワンタンめん」@自家製麺 らあめん吟の写真熊谷の課題店

深谷ランキングも１位・２位・４位をいただいた。
３位の店は豚魚つけがウリの店なので、何となく気分が乗らず、前回の熊谷で豚骨の店と迷ったこちらへ。
淡麗系がウリで熊谷ランキング暫定３位、平均84点台、塩もある。
これは気になる。

店は、熊谷市郊外の一軒家。
駐車場がメチャ広い。
以前は焼肉屋さんか何かだったようだ。
入り口にある券売機に向かうと、最上段のボタンは、「塩らあめん」類、2段目が「らあめん」類と、塩推しよようなのでテンションが上がる。
デフォ塩は750円だが、＋150円の塩ワンタンをプッシュ。
900円はまずまずかな。
入り口からは店内が見えず、声がかかるまでここで待てとの張り紙が。
待ち客がいるのに気付かないんじゃないかと思い、顔を出してみると、男性店主が気付き、招き入れてくれた。
ストレートカウンターはステンレスの天板なのが印象的。
客は７割ほどの入りだが、ワンオペで皿洗いまでやるのでけっこう大変そう。
券を渡してから６分ほどで提供されたのは、半味玉のオレンジ色が鮮やかな塩ワンタンメン。

麺は、やや加水高めな中太縮れ。
自家製だというが、淡麗系の塩にこんな麺を合わせているんだね。
淡麗塩=細ストレートには飽き気味なのでこんな麺の方が響く。
茹で具合ジャストのつるプリ食感、噛めば小麦の旨味が湧き立つ。
自家製麺はこうじゃなくちゃ。
麺をすすった途端に口中を満たすスープは、鶏と節のバランスのいい淡麗系。
黄色っぽい鶏油がけっこう浮いているので、鶏一辺倒かと思いきや、かなり節等の魚介も効いている。
鶏と節のバランスが50対50という感覚は、万人が好む味わいではないだろうか。
太めのつるプリ麺にも旨味が十分対応している。
直前の店に決して負けてない旨味だ。
具は、ねぎ、メンマ、半味玉、チャーシュー、ワンタン。
メンマは細めのコリコリ。
極太よりもこんな感じの方が好きだな。
半味玉は黄身の火の入り具合が完璧。
味もしっかり染みたゼリー状の黄身……なかなかこうはいかないよね。
チャーシューは豚肩ロースの煮豚タイプ。
やわらかで、塩に合うような味付けはよく考えられている。
ワンタンは３つ。
皮はチュルンと滑らかだし、多めの肉餡の調味も言うことない。
麺量は170gくらいかな。
完食完飲。

自家製のつるプリ麺が特徴、鶏と魚介のバランスの取れた、レベル高い塩ワンタンメン。
具の一つ一つの調理も実に丁寧な印象。
これはいい店だわ。
前店も美味しかったが、それよりやや価格が高めでもそれに見合ったレベルの高さを感じた。
よって標記の採点。
塩好きにとってはたまらない連食になった。
これで、熊谷市ランキングの１位・２位・３位・５位・８位に行ったことになる。
暫定８位の「てっちゃん」さんはもっと上がるだろうし。
埼玉はかなり攻めてるなぁ。

さて、もう１軒。

いいね (21)
投稿（更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おはようございます^^
これは美味しそう！半味玉の色もそそりますね。
最近は淡麗系にこういう中太ちぢれ麺を合わせるお店が増えてきましたね。
細麺もいいけどこういう麺、好きですね。
さて、今日も暑い一日が始まりますね💦

mocopapa | 2021年6月10日 06:47

おはようございます。
埼玉ランキングではなく深谷ランキングの上位をほぼ制覇しているとは流石です！塩好きのRAMENOIDさんにはピッタリな一杯だったみたいですね＾＾ラヲタ情報のコメント返信ありがとうございました♪

poti | 2021年6月10日 07:34

どもです。
見た目はストライクな塩なんですが
鶏65対魚介35くらいが好みです👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月10日 08:09

塩攻めちょるとね 麺も雲呑も美味そうばい
一番↑のコメの店貸し切り居酒屋爺さん このご時世にもう馬鹿な事は出来ん出禁じゃろプゲランパー

あかちばらち | 2021年6月10日 08:21

こんにちは。
此れは麺面からして間違いなく好みですね〜
鶏に節が効いてるのは好物です。

kamepi- | 2021年6月10日 09:29

こんにちは！
淡麗な塩スープも加水高めのツルプリ麺も旨そうですね。
熊谷訪問も行きたいお店がたまって来ました。
次はどちらだろう😄

麺’s | 2021年6月10日 09:34

こんにちは☆

埼玉県民より攻めてますね。
確かに淡麗系には細麺というのが当たり前になってる中こんな麺は新鮮です。
熊谷方面は未踏の地なのでそのうちと思いつつ、連食がキツいので今日も近場で終わりそうです。

ノブ（卒業） | 2021年6月10日 10:16

なかなかの高評価でしたね。
昨年8月の暑い中で塩を頂いたので評価は上がらなかったですが、
上品な味わいだったと思います。加水率高い麺にやはり引かれますね。

虚無 Becky！ | 2021年6月10日 11:25

こんにちは^^

私も熊谷ではNo.1店より期待してるお店です。
深谷、熊谷は灼熱地獄になる前に行っておかないと💦

としくん | 2021年6月10日 12:44

こんにちは！
これは透き通った淡麗塩スープでレビュー数年の割にRDB全国ランキングに入っている隠れた名店なんでしょうね✨郊外の一軒家のラーメン店は未だに入った事ないのでいずれどこへで経験せねば😁

川崎のタッツー | 2021年6月10日 14:46

こんにちは。

動物もしっかり効いている淡麗塩なのでRさんの好みにはまっていますね。
埼玉のお店もそこそこ行きましたが自分ももっとランキング意識してゆかなければ。

glucose | 2021年6月10日 15:38

どもです！
深谷攻めがすぎますね。
鳥鳥してるのかとおもったら節が半分くらいいるんですね。

｢ここで待て｣トラップには引っかからないよう参りたい

さぴお | 2021年6月10日 22:47

こんばんは！
塩はスープが澄んでて綺麗！中太の縮れ麺も魅力的です！

みずみず | 2021年6月10日 23:34

塩ラーメン総統お好きなようで。動物系も感じられるから最高な一杯ですね！！

とある大学生のラーメン日記 | 2021年6月10日 23:56

どうも～

埼玉北部～西部はまだまだ未訪の良店がひしめいてますね。
最近はこの辺で淡麗系の塩を見ることが多いような？

ペンギン軍曹 | 2021年6月11日 00:31

おはようございます。
熊谷。暑いだけでなく、攻め甲斐がありますね。

おゆ | 2021年6月11日 06:25

こんばんわ～！

コレは美味しそうですね～♪
もちろんお名前は知ってますが未訪問店。
でも、最近は馴染みのお店でも飲める訳でもないしご存じの通りバイクで移動が多いので、
今にうちにいろいろなお店に突撃しようと考えているので改めてBMです。

ちなみにコメント頂いた高崎のお店の麺ですがお勧めは博多麺との事でしたが敢えて中太麺「極麺」にしました。
と言っても、ちょっと太い程度で通常の太中麺では無いですがｗ
でも、加水率は高めで印象は全然違うものだったように思います。それが良かったかは分かりませんが？（笑）

バスの運転手 | 2021年6月12日 21:47