昨日は柏で所用を済ませた帰りに、日祝日は通し営業の「HIRAMA」へ向かいました。前回は「特製わんたん麺」を食べましたが、この日の目的は今月の一品です。

今月の一品は「味噌つけ麺（納豆汁）」とあります。味噌つけ麺というジャンルは決して少なくないですが、その大体がスープに味噌だれを合わせた、つけ麺のバリエーションというべきもの。納豆汁のつけ汁というのは記憶にないですね。

とりあえず入店し、「今月の一品（730円）」の麺多めダブル（100円）味付玉子（100円）の食券を買い、カウンターの上に置きます。先客3名、カウンターの向こうではご主人と奥様が調理をこなしていました。

しばらくして奥様から土鍋に入ったつけ汁、麺の皿、遅れて味玉の載った皿を貰いました。まずは麺をひとくち…旨い！通常のつけ麺より多少細めに感じる中細麺はしっかり水で〆られてコシが強く、小麦の風味も感じる美味しい麺です。

つけ汁は土鍋で煮込まれた味噌味、スープ自体の粘度がないので味噌汁といった方が的確でしょうか。中には納豆のほか、刻みねぎ、油あげ、こんにゃく、さといもなどが入っていて、まさに注釈にある「納豆汁」という表現が相応しいように思います。つけ汁をスープにくぐらせてすすると、納豆が麺にある程度絡むので絡みの弱さはあまり感じませんでした。

着想が面白いと感じた一杯ですね、来月も楽しみにしています。