2021/6/7

以前から気になっていた つくばの店へ波乗り仲間と訪問
つくばの名店「鬼物語」で育った秘蔵っ子の店なので期待が高まります
専用駐車場は店舗の前に6台、他店舗と共有です
少し離れたところに第2駐車場（共同）も用意されてます
昼時だったので店先に先客2名が待機中。店内の券売機で先に食券を購入してから接続するシステムらいしので、先ずは重厚な入り戸を引き 店内へお邪魔します
黒板に〈本日の限定〉メニューが色々と書かれてますが、とりあえず看板メニューの「深み鶏」を無難に選択
食券を購入してる間に順繰り進み、店内に置かれたウェイティング席でしばし待機
ホールは薄暗がりだが、明るい厨房とスポットライトがカウンター席を照らすスタイリッシュな店内
席間は透明のパーテーションで区切られており コロナ対策もバッチリ👌
女性店主を筆頭に スタッフは皆女性。みなさんテキパキ動かれており 物腰柔らかな接客で居心地は良好♪
マスク美女？勢揃いでオジサン達 皆ホッコリ♡
お冷はセルフ。デトックスウォーターの他、緑茶、パイナップルウォーター等が各種ガラスサーバーで用意されてます
食券を提示し、程なくして着丼
ポッテリとしたスープは、鶏の旨みが濃厚に抽出。白醤油の仄かな甘みと柔らかな鶏油のコク、マイルドながら奥深い味わいを楽しめる白湯スープである
具材のチャーシューは注文の都度カットされ、しっとり柔らかく仕上げられた鶏と豚の2種（ラーメンＷalkerの🉐クーポンで豚チャーシューをサービスで増して頂きました）
チャーシューの他、刻みタマネギ、万能ネギ、穂先柔らかなメンマ、味玉は小麦色のマーメイド。黄身がネットリゼリー状
麺は、京都や北海道産小麦をブレンド配合した自家製麺
加水を抑えパツサクした食感の中細ストレート
全粒粉配合で小麦の香ばしい味わいが特徴。麺量はサクッと食べ終えちゃう130g。食べ盛りの男性だと物足りなく感じるので、替玉追加は必須である
近隣につくば大学があるので、若い学生さん達の姿が多く見受けられました
女性スタッフだけの丁寧な接客なので レディースの客人が多いのも頷けます