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「【蛤×帆立】味玉塩らぁめん¥980-」@らぁめん 赤坂 みづ菜の写真新宿からの帰社の途中で途中下車、丸ノ内線なので見附から暑い中トボトボ歩いて訪問❗
何年も続けて新年会で使う飲み屋さんが近くにあり飲んだ後にお世話になった赤坂ラーメンの跡地😁
小綺麗に改装してますが前と同じく厨房は二階なのですね。
ホールには男女2名、接客は丁重でバッチリ😄
なにはともあれ蛤と帆立しか選択肢になくポチリ、ホールスタッフはインターホンで伝えしばし待っての御対麺、奇麗なんですが深い丼なのでスープの少なさが際立ちますよね😅
先ずは一口、うん旨いわ👍
蛤の旨味に帆立の甘味が加勢して複層的な美味しさ、個人的には蛤だけでも味わってみたかったかな😋
塩気は控えめで貝出汁優先、香味油は最初多く感じましたが程よいコクでバランス良し👌
全粒粉入のやや細麺はツルヌッチリとした食感で噛んでも旨いしスープとの相性もgood
豚肩ロースは薄いスライスの低温調理で味も良く多過ぎずにこちらもバランス良し😇
皮付きの鶏もも肉も抜かりなく美味しく小振りなのが良いです☝️
蛤はプリッとしていて良かったけど、ひのでやに比べると質が低いかな😅
久し振りに材木っぽい材木メンマはホントに歯応えよく味付もバッチリ🎵
店名にもなった水菜はさすがに風味が良かったですよ💓
中盤に水菜の上に茶色の干貝柱を発見、半分は流出してましたが齧っても固くてイマイチかと😆
味変ように三種の薬味(柚子胡椒、焦がし入りニンニク、レモン生姜)もお勧め通り左から順に試しましたが柚子胡椒は想像通り、ニンニクは味を壊すかと心配しましたが全然問題なく美味しく变化、生姜はニンニクからさっぱりに返してくれて面白いし実際美味しいんです✌️
もうちょっと食いたかったなあってところで完食し我慢できずにスープも完飲でふぃに🎉
良く研究され勉強した優踏生スープでした💯
ポルチーニの醤油も良いし、つけ麺にも期待できるお店ですね💕
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ノーマークでしたが、5月開店のみせでしたか。
貝好きにはたまらないメニューですね。
とりあえずBM。

RAMENOID | 2021年6月23日 07:07

おはようございます^^
やっぱり塩が良さそうですね。
赤坂は用事がないけどBMですね。
行ったら希須林に行っちゃいそう(笑)

mocopapa | 2021年6月23日 07:27

おはようございます。
いかにも貝だしが聞いてそうですね🤩
ホタテはヘタレな私には感知しづらいので、私も蛤推しで味わってみたいです😆

塩対応 | 2021年6月23日 08:25

こんにちは。

蛤と帆立は貝好きの自分には突き刺さります。
赤坂でこのお値段も特筆ものでは?。

glucose | 2021年6月23日 09:49

うんまいですか。
BM外してましたけど、
ちょっと気になるなぁ😅

NORTH | 2021年6月23日 09:56

こんにちは☆

貝の旨味が見て取れる滋味深そうなスープが実に旨そうですね。
トッピングもシンプルなので貝出汁を堪能出来そうです。
三種の薬味、ニンニクも合うとは意外です。

ノブ(卒業) | 2021年6月23日 10:05

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

赤坂ってラーメン店が少ないイメージですが、こちらも含め価格設定が高めなお店が多い印象です(;・∀・)
「一点張」というお店の味噌と炒飯が美味しいと聞いたので、訪問チャンスを狙っています♪

つちのこ | 2021年6月23日 10:21

こんにちは😃

私は敢えて濃厚醤油にしましたが、
案の定追随者いないですねー笑
やっぱ塩推しですよね🤣

としくん | 2021年6月23日 10:51

どもです!
ちょっと様子見してたのですが、なかなかの貝感があったようですね
三種の薬味が高級感あります。

澄んだスープが赤坂の高級な立地に迎合していそうですねぇ

さぴお | 2021年6月23日 11:19

こんにちは。

場所柄、少しお高い感じがしますが貝のスープは美味しそうですね。
赤坂ラーメンって閉店しちゃったんですね。
屋台でしか食べたことなかったですが…。

やっぱりネコが好き | 2021年6月23日 12:13

こんにちは。
スープの色が良いですね~
こういう澄んだスープに惹かれます。

kamepi- | 2021年6月23日 16:25

こんばんは!
こちらもいずれ仕事終わりで食べたいとBMしてます🎵ガッチャマンさんもなかなか好評価でこれは優先度上げて行きますね😁

川崎のタッツー | 2021年6月23日 17:30

こんにちは。
又、貝貝が止まらない新店見つけちゃいましたね♪

てる氏 投薬中 | 2021年6月23日 17:40

おばんです。

蛤のクオリティ。さすがに、
行きつけには敵わない様ですね。
また、蓮田に行きたくなったでしょw

おゆ | 2021年6月23日 22:32

こんにちは!

あす花があった時は貝らーめんに困りませんでしたが☝️最近は非常に困ってますよ😭赤坂の貝らーめん❤️シッカリと憶えました〜♫

続いてどうも~!

やはり都内にお勤めの方は「赤坂ラーメン」さん行ってるんですね。
コチラは、としサンのレポで知ったお店ですが、やはり本人もレビュで言っていた通り、
表題の方が良かったようですね~♪

バスの運転手 | 2021年6月25日 20:42

こんにちは
貝出汁にニンニクなんてと思いましたが、かなり良さそうじゃないですか^ ^
でもねビジュアル的にパワー不足。ライス必須かなぁ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年6月29日 15:04