09・2

　このお店の前の道路はたまに通ることはありますので、お店の黄色い看板は記憶しておりました。それにしても沢山のラーメン屋さんがあるんですね。ラーメン街道とでもいいたいお店の中でここを選んだのは、ＲＤＢ港北区で1位という理由からです。

　カウンターだけのお店で、奥にはテレビ、そして厨房では笑顔の素敵な奥様と、いかつい顔のご主人が切り盛りをしております。ご主人の右手にはタバコが挟まれていました。その堂々とした態度に、思わず笑ってしまいました。禁煙ブームでこんな場面を見る機会がすっかり少なくなりましたが、そういえば神保町の”さぶちゃん”でもタバコ姿をよく見たものです。煙が邪魔ということは全くありませんでした。

　さて、ここはメニューがとても単純で、醤油と塩そして普通・中・大盛りに細麺・太麺を組み合わせるだけです。初めてのお店ですので
「どのラーメンで麺はどうすればいいですか？」
　とうかがうと、
「う～ん、好き好きだからねえ。基本は醤油の細麺がいい、と思うけど」
　と仰ってくださいました。じゃあそれを注文、と言ったものの私は太い麺がすきなものですから、
「すみません、太い麺に変えてもらえますか？」
と恐縮ぎみに切り出したら
「あ、いいですよ」
と快く応じてくれました。なかなか気持ちの良いお店です。どこから湧いてくるのか、どんどんお客さんが増えていきました。みんなここが美味しいお店って知っているんでしょう。

　暫く待たされて、ドンブリが登場。私が想像するような、鶏の油膜が覆っているような支邦そばではありません。醤油の濃い色が引き立っているスープです。そこに子供の手のひらほどの大きさにチャーシューが2枚、ゆで卵1個、メンマなどが乗っかっておりました。麺の量も普通というのに他店の中盛りくらいもあります。これで550円ってホントでしょうか？
信じられないようなＣＰです。

　さてスープですが、かなり深みを感じるもので、ガッツリ系で、しょっぱさが少し引き立っております。自信が無いと、このような濃い味ってなかなか出来ないと思うのですが、流石だなと感心をしました。

　さて、太い麺は、湯で加減が絶妙で、硬くもなく、かといって柔らかすぎず、麺のコシが心地よく口の中で踊ってくれます。かなりレベルの高い麺です。この麺なら、つけ麺でも美味しくいただくことが出来るでしょう。ご主人に確認をしたら、なんと太麺と細麺の仕入れの製麺所は変えている、とのこと。凄いこだわりのお店なんですね。感心をしました。ご主人推薦の醤油細麺なら、一体どんな味になるのでしょうか？ワクワクしてきます。

　具材のチャーシューは柔らかく、そして肉の味をしっかりと閉じ込めた逸品でした。麺が食べ進んでいくうちにスープを吸い込んでいくのがわかりますが、のびるという感覚ではありません。完成されたラーメンですが、少しスープの味が前に出すぎているようにも感じました。しかし、それをいうのは贅沢なことかもしれません。とにかく、こんなラーメン店に行けたことでＲＤＢに感謝しています。