Item: つけそば 神田勝本
Rating: 89
Author: じゅーじゅ

89点

初訪で15時過ぎで満席流石。
券売機てま清湯つけそばを。

電車だからビールでもって思ったらコロナでやってないのか売り切れ。
15分位で席に着きました

そこから10分で着丼。
この麺線が綺麗で来たようなもの。

麺はよく締めてあってつるしこ。
2種類の麺で低加水細麺と平打ち多加水麺。
量も意外とあって300ｇはあるかな？
あの盛り方だから絶対水が残ってるはずって
残ってません。
流石職人。

スープは名古屋コーチンで鶏の旨みが強く飽きずそして薄まらない。
三葉がとてもいい仕事してます。
スープ割を頼んたらかスダチが登場。
半分普通にのでは残りスダチで味変。

如何に飽きさせないのが清湯だと思う。
とても美味しかった。
ご馳走様でした。