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割烹料理屋のような気品溢れる、和の落ち着いた店内。麺は２種盛りで、色合いの違う中太と中細。共通項となるのが、多加水仕立てのしなやかな持ち上げと、滑らかな啜り心地。そして２種異なる小麦の風味を堪能出来ます。つけ汁は、味覚の主役となるのが醤油。それを立たせるのが、魚介のフレーバーや乾物などの和風出汁が、濃くを生成しそして順応する。このメインメニューにご飯物も適応し、小粋に香の物をあしらえる演出付。素材のストレートな旨味が醤油に集約し、淡麗シンプルなまでにするりと味わえる、純和風テイストの上品なつけ麺。
吉宗
まめご
久我衣
Ra麺@答えくん
たか
tetunama
このメインメニューにご飯物も適応し、小粋に香の物をあしらえる演出付。
素材のストレートな旨味が醤油に集約し、淡麗シンプルなまでにするりと味わえる、純和風テイストの上品なつけ麺。