埼玉県　川口市！
イオンモール川口グリーンシティ ！
2018年8月31日 閉館！
2021年5月25日 リニューアル ソフトオープン！
2021年6月08日 グランドオープン！

以前は麺や最高さん　現在は改名（セカンドブランド）し僕との麺さん　などが入っていたイオンモール川口グリーンシティがリニューアル！
1.5km先には、イオンモール川口前川店（ダイヤモンドシティキャラ）があるにも関わらず大型ショッピングモールの乱立！

当初2021年5月28日に約3年の時を経てリニューアルオープンを予定していましたが、コロナの影響で直前に延期と発表！
なのにそれよりも前の5月25日に突然ソフトオープンなる実質のオープンがホームページ上で密かに発表され気づいた地元の方々から昨日行って来たなどと情報が拡散っ！

噂が噂を呼んで、徐々に来客数が増えるという上手く考えられたコロナ禍のリニューアルオープンとなりました！

自分はYouTubeで葵さんの背脂煮干まぜそばを食べている動画を見て知り感化されました！
近隣の煮干そば川むらさんも「煮干？」とTwitterで反応していらっしゃいました！
元、葵グループですし気になりますよね！

2021年5月26日　水曜日！
ソフトオープンの次の日！
14時40分！初突撃ですっ！
イオンモールのオープンとあってワクワクっ！
道路の渋滞などが気になりましたが全くの杞憂！
すんなり入店！駐車場も一部閉鎖された状態ですが余裕があります！
さーっと一回りしてから取り憑かれたかのように2階の葵さんを目指します！
広いフードコートの奥の方に葵さんはありました！
他にラーメン屋さんでは塊力屋さんが入っていますね！
先客行列2名に接続ですっ！！
オマール海老つけめんというのだけ準備中となっていますがほぼ全メニュー出来るようです！
つけめん、らぁめん、まぜそばの3ジャンルで筆頭はつけめん！
ですがやはり煮干が気になりますっ！
口頭注文、食前会計！
特製背脂煮干まぜそばを大盛でコール！
葵グループのスタンプカードは健在！
しっかりと押印してもらい呼び出しベルをもらいます！
席を決めに戻りココにしようと思っているとベルがなり戻りあっという間にご対麺ですっ！
待つこと2分でした！

白い雪は背脂！
そして煮干粉が！
麺は自社製麺所直送の太麺が映えます！
受取口の左隣には調味料！
一味唐辛子、コショウ、ニンニク、お酢、マヨネーズ、擦り胡麻、胡麻！
今日のところはデフォルトで！
つけめん用の割スープは店舗の一番右側コーナーにポットが2台置いてあります！
この導線はあまり宜しくないけど仕方ないですかね…！
冷めない内に席につきいただきま〜すっ！

14時45分！
写真撮影して先ずは混ぜずにいただきます！
このまぜそばを混ぜずに食べるのが美味いというのが最近の自分の中の戦法！
混ぜないと個々の味が解りますが最初から混ぜてしまうとミックスした味しか楽しめず味が一辺倒になってしまうことに気付いてからは常にこの戦法です！

先ずは麺から！
なるべく何も付いていない麺地帯を引っ張り出してツルツルっと！
麺の尻尾に丼の底のタレが絡んでる！
おおぉっ！
美味い😋😋😋😋😋！
兎に角、熱っあつっ！
そして加水率高めなぷりぷり麺が美味い！
弾力で押し返してきますね！
太麺ストレートで正方形の断面！
タレの塩加減が強めで若干の煮干の苦味があって合格点です！💮
煮干粉をチョンチョンと付けると更にパワーアップ！
コレはフードコートレベルではないな！
細かめなメンマまで煮干し感たっぷり浸かっています！
繊維方向にほどけるしっかりチャーシュー！
分厚くて脂もありコレも美味い😋
上に背脂が掛かり丼の底へ落ちて行かないように盛付けしてあるのとチャーシューをよりパワフルにする役割を担っていますね！
玉ねぎは辛味少ない！
ネギも香る！
海苔がたっぷりで磯の香りが広がりますっ！
海苔も四角い焼き海苔ではなくバラ干し海苔！
原料を刻み、水に放つことがないため、旨味や香りが逃げにくくコチラの海苔の方が好き！
丼全体が磯の香りに包まれます！
最後にようやく混ぜ混ぜっ！
美味め〜！
そしてまだ熱々っ！

コレはフードコートなのに通ってしまいそうですっ！

また来ます！

今日も任務完了！

ご馳走さまでした〜！