2021冷やし麺…34

6/12 冷やし中華が始まったと聞き、早速の訪問。外待ち4人に接続も回転よく中待ち昇格し、券売機で冷やし中華をプッシュして麺量260gでお願いする。そして着席後作業の様子がっちょとだけ見えて、レードルで味噌ダレをボウルに混ぜ込んでいるようです。あれが例の「餡掛けのような」ジュレの正体かと。その後、カラシの有無を聞かれ「あり」でお願いするともう着丼です。

チャーシュー・ヤングコーン・トマト・カイワレ・クルトン・キュウリ・大葉・ほうれん草・メンマ・味玉・茄子の煮びたし・海苔となんかすごく豪華、丼の縁にはカラシがチョコン。大葉ごと味玉を端によけると、例の茶色い餡掛け状のタレと同じ素材であろうシャーベット状のタレが出てきました。ペロリと舐めてみると豚魚の味わいと味噌ダレが合わさり、濃い味付けになっています。下にはタレがないので、全体を混ぜ合わせ味を馴染ませていかないといけませんね。ただ具材が多いので、少しづつつまんでいきます。コリっと食感のヤングコーン・みずみずしいカットトマト・包丁で細工が入ったキュウリ・厚みのあるワカメなど手をつけていきます。緊急事態宣言下でのサービスの海苔は8枚もあり、これも嬉しいです。味がなじんだ麺は多加水で、滑らかな啜り心地ながら弾力もあり非常に美味しいです。海苔で巻いて啜り、大葉で巻いて啜りと順調に消化。カラシはチョン付けですべて使い切り、麺を完食したところでスープをお願いします。大きな丼に残ったタレは、つけ汁の器に移され割スープが投入されて再着丼。こちらも綺麗に飲み切り、ごちそうさま。