醤油ネギチャーシューと豪華にいただく、追加でほうれん草、JAF会員カードで味玉を無料でトッピングする、さらに背脂に変更する。海苔、香油であえられた白髪ネギ、チャーシューがのり旨そうなビジュアル。まずはスープからいただく。背脂と脂の層が出来ている、まろやかな口当たりの背脂がコクと甘みを出して来るそこにしっかりと豚骨の旨味がしてくる、さらに醤油タレの香ばしさもある後味に甘味のような旨味が来る。定番の黄色い太麺、モチシコッとした歯切れで食感がよく、小麦の風味も十分感じそこにシャキシャキの食感の白髪ネギは香油が効き、ネギ自体の風味も良くてこれがまた旨い、さらにほうれん草もその独特の風味がスープ似合いさっぱり感を出して丁度の旨さだ。海苔はスープでとろけることもなく脂でコーティングされモシャモシャの食感で風味がフワリと感じられる。チャーシューはもっちりとした食感、噛みしめるとタレの甘味と肉の旨味がにじみ出る濃厚な肉の旨味が広がる。味玉は黄身まで味がしっとりと染み込み、黄身はトロミもありこれが麺の味にあう。美味しくいただきました。