950円。2021.06.14(月)、17:30頃訪問。後輩と。先客10人くらい。卓上調味料なし。BGMはインストジャズ。残念ながら限定が売切れでデフォメニュー+温玉で。麺少なめでお願いをした。

「北海道と埼玉県産の独自ブレンド。7種(2,3,4,5,6,7,10mm)の極太乱切り麺」
「大量豚骨,丸鶏,モミジ×信州味噌主体数種類スパイス」
「フライドオニオン、ガーリック、自家製ラー油」
「豚バラ肉80g,野菜250g以上」

10分強で配膳。
豚骨鶏味噌辣油スープ。辣油層あり。熱々。
表面のフライドオニオン・ガーリックの香味が移った辣油が旨い。
辣油風味は段々となくなっていってしまい、味噌味がベースに。味噌味自体ははそうでもないかも。
ベースの豚骨はしっかりしていて味噌と相まって濃厚。
ニンニクスライスは少しで、この日は思ったよりニンニク風味強くなし。
辛さ表示3。辛さは普通に辛いくらい。少しヒリヒリくらいで、汗はさほど出ない。蒙古タンメンより辛くない。

太麺メインに7種の太さの平打ちウェーブ麺。
太麺の印象がやはり強い。加水やや高め。小麦風味はそこそこ。
啜り心地そこそこ、スープの味が強いので、味はついてくる。
麺量は少なめで150gくらい？ 十分量。

豚バラ肉はスープに合うが、豚味がちょっと薄めのものが混ざっていた。
野菜はしっかり量。この日は浅茹でっぽく、モヤシ、キャベツともシャキシャキ。スープに合う。

旨いが、後半少し味噌味に飽きてしまった。
辣油の風味がもっと続けば最後まで間違いなさそう。以前は飽きる印象はなかったのだが、辛さの刺激がなかったゆえか、ブレか不明。スープちょい残しでご馳走様。
食べられなかった6月限定は伊勢エビ出汁にオマール海老油。辛味噌に間違いなく合いそう。