稚内に行ったところ2017ミシュラン北海道掲載店があると聞いて行って来ました。
11時開店と同時に次々とお客さんが入って行きます。なかなか人気のようです。

塩の方が人気っぽかったので塩を、同行者が並み盛りだと半ライス欲しくなると言ってたので大盛りで注文。
店内に飾られたサイン色紙を見ていると着丼です。

では早速いただきます🍴🙏まずはスープ。
スープは透き通る綺麗な見た目。
だけどちょっと味が薄い。多分オホーツク海産の海産物や塩でも使っているのかな？って思って海の旨味を感じて食べようと出来るだけコショウとか入れないようにしました。
食べ進んで慣れてくると少し海の旨味がなんとなく感じましたけどやはり薄い味付けは否めない。
お隣さんはやはり物足りないのか途中からコショウやニンニクを結構入れて食べてました。

次に麺。麺は中細の縮れ麺。この薄味のスープに合わせた感じですけどちょっとポロポロポソポソした食感です。
歯ごたえなく私的にはイマイチに感じました。もうちょっと多加水麺って言うのかなムギュっとした弾力ある麺の方がいい。

量は多いです。普通盛りで十分。大盛りにしなければ良かったと少し後悔。

トッピング具材はしっかりとしたチャーシューが3枚に太めのメンマが数本に箸休めに大きめのお麩が1個。薬味ネギは適量。チャーシューは3枚デフォで入ってるのは評価できます。

全体的に少し美味しい普通のご当地ラーメン。本当にミシュランガイド掲載店？私のバカ舌では上品なミシュランの基準が分かりませんが多分淡麗系のあっさりラーメンが好きな人には良いのでしょう。
残念ながらちょっと私には薄味で物足りなく特に麺は好みから外れました。ごちそう様でした。