2021年6月13日（日）

本日はニボ美と分かれてからこちらの店を初訪問。

15時01分に到着すると、中途半端な時間にも関わらず店内は殆ど満席の状況です。

先ずは「濃厚つけ麺」の食券を購入し、席に着いて食券を渡すと待つ事8分ほどでつけ麺が到着です。

麺の器には冷水で締めた中太麺が盛られていて、その傍らには海苔と薬味のスダチが添えられています。

一方、スープの器には茶褐色に濁ったスープが注がれていて、中には刻みチャーシュー、メンマ、刻みネギが仕込まれています。

先ずは麺を食べてみると、多加水寄りの中太麺が若干硬めに茹でられていて、靱やかな弾力と共に小麦粉の仄かな風味を感じます。

次にスープを飲んでみると、本店で戴いた時よりも若干粘度を帯びていて、僅かに強めな塩味と共に濃密な出汁の味わいが口の中に広がります。

出汁は豚や鶏に魚介節や昆布と思われますが、私が味わう限りでは魚介節の風味や酸味が前面に出つつも動物系が味の土台を支えている印象です。

本店と同様に酸味や加糖の甘味は感じないものの、本店に比べて辛味が控えめであると共に動物性コラーゲンが結構強めに出ている様に感じます。

そして、麺をスープに付けて食べてみると、粘度を帯びたスープが麺に強く絡み込み、両者の風味が重なる事で味わいに更なる奥行きを与えます。

次にチャーシューを食べてみると、若干厚めにスライスされた豚肩ロースの煮豚が短冊状にカットされています。

肉質は醤油ダレで若干深めに味付けされていて、噛み締めると赤身の瑞々しい歯応えと共に豚肉本来の素朴な風味が舌に至って素直に伝わります。

一方、麺にスダチを絞ってみたものの、濃厚なスープが柑橘の酸味に勝ち過ぎていて、味わいに期待するほどの変化を与えていない様に感じます。

そして、麺に黒七味を振り掛けてみると、唐辛子の辛味と共に山椒の風味が加わる事で、味わいを引き締めつつも後味に適度な清涼感を与えます。

食べ終えた感想ですが、以前本店で戴いた味とは若干違いを感じるものの、相変わらず丁寧に作り込まれた好感の持てる味わいでした。

改めて訪れる機会があれば、次回は是非「濃厚特製つけ麺」を食べてみたいと思います。

ご馳走さまでした。