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シノさん
野良犬
コメント
へべれけさん出身ですか。
動物至上主義じゃないので好みに合致しそうです。
NORTH | 2021年6月25日 06:11おはようございます
見た目よりもあっさりなんですね
アニマルオフの純煮干しでしたか
チャーシュー２種類良いですね
キング | 2021年6月25日 06:34今週末はどちらか行きます。
まずは県西かな。
ネットの新聞記事で店主のご尊顔拝めますね。
RAMENOID | 2021年6月25日 06:54おはようー
へべれやさん出身で、女性独立は凄い。
この場所…前の餃子屋さんかな？
境のお店狙ってみたいです。
あひる会長 | 2021年6月25日 07:22どもです。
あの女性ですか、覚えてますよ🤩
東横の裏ですね、あそこなら忘れませんね🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月25日 07:53お早うございます
行かれたのですね
いつも、拝読させて頂き、来店の際の参考にさせて頂いております
あたしは、昨日はアメノオトさんから天夢さんへと連食
(ラーメンデータベースのシノさんとラーメン放浪紀でした)
昨日はカープ残念でした…
虎ん黄色 | 2021年6月25日 09:23こんにちは^^
へべれ家さんを仕切ったお二人の新店が
同時に注目されてますね。
どちらもやはり煮干推しなんですね。
最近遠征で煮干ってほとんどないですが、
両店はマークしておきたいと思います。
としくん | 2021年6月25日 12:04こんにちは。
かなり濃厚そうなスープですが優しい感じなんですね。
今後の活躍を期待したいです。
kamepi- | 2021年6月25日 12:08こんにちは。
その様な経緯でしたか。
尚更の事頑張って頂きたいですね。
かつては肉総裁と言われましたがw、
アニマルレスの煮干清湯は好みのひとつです。
おゆ | 2021年6月25日 12:34こんにちわ～
スープがイイ色をしてますね～♪
塩も醤油も試してみたいですよ！
和え玉ガーリックも旨そうです♪
たく☆ | 2021年6月25日 12:38こんばんは！
へべれ家が、境町へ移転したんすか？？
義父の通う病院が近くなんで、今度送り迎えする時に狙ってみます♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年6月25日 18:45こんばんは．
話題のお店ですね．
煮干しと鶏白湯なのですね．これからが楽しみな感じでしょうか．
混んでるようなので落ち着いた頃に行ってみます．
Paul | 2021年6月25日 22:40こんばんは。
へべれ家さん出身なんですね！見た目は結構濃厚ニボの色ですが、意外とあっさりということで食べやすそうな煮干ですね＾＾ガーリックの和え玉おつまみにしたいです！
poti | 2021年6月26日 01:25こんにちは。
濃厚煮干し好きですよ。
見た目の割りにあっさりなんですね。
それもOKです😉👌
りっきー | 2021年6月29日 17:48こんにちわ～！
へぇ～女性の店主サンなんですか？
しかも「へべれ家」サンで調理されていた方とは興味津々です！
バスの運転手 | 2021年6月30日 11:48
定期外勤後の昼麺活。
へべれ家さんでおやっさんの一緒にラーメンつくりしていた女性店員さんが独立。
11時10分。
入店時店内客3名。
店内はカウンター5席、テーブル2卓の作り。
特にぼしそば1020円を。
真剣なまなざしで作りこむ店主さんはじめ女性3名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープは濃厚煮干し系を思わせる色合いですが、一口飲んでみると意外とあっさり。
塩分濃度低めで苦味はほとんど感じられません。
タレは醤油と塩から選べますが煮干しをじっくり味わいたく塩で。
アニマルオフの純煮干しですが不足感はありません。
ただ動物至上主義の方には少し物足りないかも。
麺はパッツンと噛み切れる低加水ストレート細麺。
茹で上がりは硬め。
煮干しには鉄板の麺でしょう。
麺量は150g程度。
地元の麺工房ミタニ製。
具材は板海苔、紫玉ねぎ、万能ネギ、2種のチャーシュー、味玉です。
味玉というよりはしっかり固茹でされた茹で卵
紫玉ねぎはスクエアカット
折り畳まれたレアな肩ロースはおやっさん譲りでしょうか。
厚さ2センチ以上ありそうな炙りの入った煮豚タイプのほうは二郎的。
この日は連食の予定もないので和え玉ガーリック300円を口頭注文。
メンバーは刻み玉ねぎ、BP、万能ネギ、焦がしニンニク。
濃いめの醤油ダレですが塩分濃度は低め。
混ぜ混ぜすると見ためよりも油がよく絡みウマシング。
こちらは6月15日新規オープン。
おやっさんは水戸から移転して翌日の6月16日茨城県西、境町で中華そば ふじ野を6月16日オープン。
お二人のますますのご発展を祈念してごちそうさまでした。