表題は恵比寿店では6月中の提供で、各店で提供時期が異なります
【平日】13時頃先客2後客2
こちらも御大のレポで追随🤩
物腰柔らかい男性3名体制、表題を食券にて
5分程で別容器に入った割り用の昆布出汁と共に到着、全て冷え冷え🧊

つけ汁はタレに焼きアゴ、あさり、沖縄の天然塩
スープにしじみ、あさり、白口煮干、鰹節、丸鶏
旨味は充分で主観だと貝は下支え、煮干>アゴ&鰹節>昆布>貝&鶏な印象で、少し甘味もあり塩気は昆布水とのバランスが考えられたジャストな塩梅

麺は細ストレートで、緩いとろみの昆布水がたっぷり
ツルシコ食感で啜り心地、喉ごしの良さ、香りも申し分なくハイレベルな麺
昆布水とも好相性で少しの塩と薬味でも充分美味しく頂けるでしょう🤩
麺量は200g強ぐらい、細麺なので多めに感じますね

具材は麺側に豚チャーシュー、葱、三つ葉、ピンクペッパー、スライスレモン
つけ汁側に葱、三つ葉

豚チャーシューは低温調理タイプ、しっとりさはないですがサックリ噛みきれて味わい良好
葱は太めと細めが混合した短い白髪葱、瑞々しく辛みはほぼなくシャキシャキ
ピンクペッパーはかじるとふわっと香りが抜けて良いアクセント
レモンは使いませんでした🤩

つけ汁側の葱は芯も混合したスクエアカットで甘く食感の変化も好印象
三つ葉も食べやすいカットで良い清涼感

別容器の冷たい昆布出汁はがごめ昆布❓️なのかとろみの強い昆布出汁
割ると旨味が増し、卓上のあられと山葵も入れて満足度高し
周辺店はランチサービスのあるお店が多いので、価格的にもうワンポイントあるとより嬉しいところです

■余談
たかはし全店で冷やし麺のスタンプラリーをやっているので【スタンプス】と言うアプリをDLして参加、メニューごとにQRコードがあるようで、店員さんが渡してくれます

冷やし麺5種のスタンプコンプリートで、1年間ずっと使えるプレミアムパスゲット

①特製280円分へ無料グレードアップ
②白めし(小)注文で和風ちゃーしゅー丼、塩だれロース丼に無料グレードアップ(200円お得)
③お連れのグループ全員トッピング無料
④毎月末プレミアムパス獲得者の中から抽選実施

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！