今週から体を労り週一の麺活に切り替えです😅
宿題店潰して行こうと先月オープンの未訪店に🚙💨

色々話題の新規店🍜 平日2時過ぎ、ラッキーな並びなしで入店👍入口取っ手が骨のオブジェなのはユーモアセンスで面白い🤣

店主含め3人体制。7人掛けL字型カウンターに4人の先客。奥の4人掛けテーブルは空席。
悩んだ挙句、先客の間に静かに座るしかありませんね😅
流石まだオープンして1ヶ月、お洒落で綺麗な店内です。奥に製麺室も見えますね🥰

店主メインに調理。テボで麺茹で、釜焼き吊るし叉焼をバーナー炙り加熱など流石の手捌き。
直ぐに着丼です。

鶏豚牛のみの濃厚スープ✨は釜焼き叉焼を直前に更に炙った焦がし風味がアクセントになって初めての重層的な旨み体験😋
それぞれから抽出される旨み、甘み、トロみ、脂が融合されているこのスープは唯一無二、臭みもなく独特な美味しさがあります🥰
濃厚といっても鶏のさらりとした部分もあり、鶏豚牛のトリプルスープのバランスが見事です。
個人的にはもう気持ちカエシが濃くてもいいかなって塩梅でしたが問題なし👍
また、この焦がし風味がちょっと邪魔と思う人もいるかと思います。

800円の中華蕎麦に300円プラスで釜焼き肩ロース叉焼1枚と低温調理赤み部分肩ロースチャーシュー3枚は分厚くお得感あり👍🥰（低温調理はモモかと思いましたが、店主に後でお聞きすると肩ロースの赤身部分ですと教えてくれました）
しかも分厚い釜焼きバラと釜焼き肩ロースは、ラーメン二郎八王子野猿街道2ご出身の若く元気な店主の拘りなのか素晴らしい神豚✨メッチャ旨いですね〜

北海道産「春よ恋」「はるきらり」を使用してるパツパツな自家製中細ストレート麺も小麦の香り宜しく濃厚スープを持ち上げてくれます。

硬めパリパリな細メンマ、九条葱、海苔も抜かりなしです。

当然KKF👍大満足な一杯でした。