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丸中華そばでカレー中華をいただいた後、冷やしが食べたくなり、冷やしが始まった御徒町の<とりジンジャー>へ向かうも予約で一杯で1時間待ちといわれ、<晴>に行こうと思って確認したらこの日は冷やしはやっていないとの事、そうだ！と思いだし、池尻大橋の<鶏舎>の冷やしネギそば狙いで伺うも緊急事態宣言明け迄未提供との事、途方にくれた末に思い出したのが<二階堂>。

6月初旬から夏メニューに代わって豆乳クリーム明太まぜそばがあるはず！と向かいました。2年半ぶりの訪問です。

色々回ってきたので、到着時14:30過ぎで先客６人。券売機を見ると豆乳クリーム明太まぜそばは×印。冷やしメニューは色々ある中で、冷やし豆乳担担麺を選択しチケットを購入。


カウンター席ほぼ中央の空席に着席し、店員さんにチケットを渡し待ちます。

店内は店主さんと男性2人の3人体制。

少し待って着丼です。

冷麺で使いそうな金属製の丼で登場。

豆乳ベースのスープにオレンジ色の辣油が映えますね。

トッピング類は、麺の上に豆もやし・豆苗、炸醤肉、半熟に玉子半分、サイドにはフルーツトマトとメンマ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

豆乳に芝麻醤ですがベースの出汁は鶏とイリコ？　あっさりしていますが、ジンワリ旨味がきますねぇ～。
胡麻の濃いタイプは苦手ですが、これならＯＫ牧場ですね。
あっさりゴマ豆乳スープという印象で、シビカラはほとんど感じません。
辣油は結構入っているんですが、唐辛子が極端に少ない辣油みたいですね。
山椒も振りかけられていますがシビレはほとんどないですね。
なので担担麺という感じがしませんでした。

麺は平打ち太麺ストレート。麺肌が滑らかでネットリする感じがいいですねぇ～♪

+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

加水は高めで茹で加減はやや硬め。麺の長さがあって啜っても啜っても中々最後まで到達しない(笑)　
豆乳ゴマスープを纏って美味しくいただけます。
これでシビカラが効いていればかなり美味しいと思うんですが。

炸醤肉はタップリあって、甜面醤の味付けですが味付けはそこそこ。

グリグリと全体を混ぜ合わせます。

まめもやしや豆苗、炸醤肉と一緒にいただいてもさっぱりした野菜と薄味の肉味噌なのでちょっと物足りないですね。
卓上の山椒も追加しましたがピリッとしないし。

メンマは材木メンマで美味しいんですがこれには不要かな。
半熟味玉はナイスな仕上がりでまいぅ～♪

麺量は200gくらいでしょうか。やっぱりシビカラ不足から担担麺という感じがしませんでした。
シビカラがビシッと決まったらかなり美味しくいただけるんじゃないでしょうか。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2021冷やし麺11