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長後駅そばの踏切そば
「煮干ラーメン 肉汁つけめん」の看板が出ていますがラーメン屋ではなく、自然食メインの食堂兼居酒屋といった雰囲気。店頭では野菜を販売しております。

メニューは何度か変遷を重ねられているようで、現在肉汁つけめんはラーメンにはなくうどん、そばでの提供となっておりました。またアルコールもメニュー表には記載されていますが訪問時マンボウ中であったため提供していないとのことです。サッポロ赤星飲みたかったな。
チキンラーメンと悩みつつ、標記を実直そうな女性店員さんにお願いいたしました。太麺（0.3㎜平打ち）と細麺（0.2㎜）が選べるとのことで前者を。

厨房を眺めながら提供を待ちますが、なぜか厨房内の台座には
味の乱れは心の乱れ
心の乱れは家庭の乱れ
などと二郎の社訓と思しきフレーズが一部記載されておりました。

数分で提供された一杯。
ビジュアルからしてラーメン屋のそれではありません。彩り鮮やかで畑を感じます。
スープはふんわりと香る煮干に優しい口当たり。おとなしめで一口目こそ薄いかな、と思わせますがじわりとした旨みが余韻を残し、後を引くスープです。
店内BGMはFM放送でしたが、食べ始めると同時に流れてきたのはTOTOのAfrica
なんだかスープに合う選曲じゃないですか。ま、たまたまですけど笑

麺はピチピチとした舌触りで瑞々しさを感じる平打ち。なめらかな食感でスープとの絡みは良いとまでは言えませんが、それ単体でしっかりと小麦の旨み。
具材は鶏チャーシュー3枚、ワンタン3つ、キャベツ、ニンジン、海苔、青菜、コーン、味玉、ナルトなど。
こちら動物系スープでは「ふじさわ軍鶏」というブランド鶏を売りにしているようで、このチャーシューもそれでしょうか。特に軍鶏を感じる歯ごたえではなかったため違うかもしれませんが…下味薄めで好みのタイプ。肉の詰まったワンタンは結構生姜が効いてよいアクセントですね。
その他野菜類は控えめで優しいスープにマッチしておりました。

途中、ラーメンと一緒に提供されたコンディメントの中からごま油を少量垂らしましたが…失敗。繊細なスープを殺す羽目に。
ともあれ一緒に提供いただいた胡瓜の漬物を挟みながらスープの一滴まで美味しくいただきました。

再訪必須なお店。
次回訪問時は軍鶏ガラ出汁使用というチキンラーメンと、あと赤星が飲みたいです。