13:20頃訪問。先客3名後客5名。店内はやや小ぢんまりとしているが、小上がり含む多めのテーブル席と、窓に対面する3席の短いカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。着席すると、おしぼりが出て来るのは嬉しいところ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、程々の縮れを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺として標準的なレベルか。自分には、セットメニューにしなくても十分な満腹度だった。

つけ汁は、醤油の色目が中庸に出ており、程々の濁りを帯びている。
麺をつけて食べてみると、和出汁と醤油感が主体となっており、どちらかと言うと饂飩の汁的な味わいに仕上げられている。動物系の出汁感は稀薄だが、具から出て来るアブラ分がコクと力強さをもたらしており特に不満は覚えない。
塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えられながらも十分なヒキが確保されている。
途中から、卓上の一味唐辛子と白胡椒を投入すると、良い味変になってくれた。最後はほぼ完飲。

具は、全てつけ汁に入っている。
内容としては、タップリの豚肉と油揚げ、そして緑色の刻み葱。
シンプルな構成だが、質、分量の両面で何ら不満は覚えない。見事に完結していると思う。

「和」のニュアンスが前面に打ち出された「饂飩的」つけ麺。中々独特だが上手に纏め上げられており、十分に楽しむ事が出来た。こちら、饂飩やカレー等も供するようだが、全体的に価格が抑えられており良心的。地元の人には重宝されそうな良店だ。