あらチャン(おにぎり兄)
よっしーＲ
麺遊草子
スロレプ
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90点
コメント
こんばんは
まさかのイワシが今回は。。。
大好きなお店でもちゃんと書く所が
アラちゃんさんらしい公平性
もうすぐ7周年なんですね！
キング | 2021年8月15日 19:13いわしそば、どれも美味しい組み合わせで作られてますねぇ。
レモン酢も自分で入れるタイプ、美味しそうだなぁ
来週の土曜、娘と食事だけど、ここはさすが許可出さないかなぁ
娘も好きな店だけど、焼肉とかになりそう・・😢
きゆう | 2021年8月15日 19:13真夏ですからね。
秋になればイワシも脂が乗るし、そんなに酢で〆なくても悪くなりにくいかと。
RAMENOID | 2021年8月15日 19:33こんばんは。
イワシはやはり、真夏の暑さのせいですかね。
しかし、この店だけでもうすぐ100レポですね。･･･すごい。
あたと_13号 | 2021年8月15日 20:336月後半！温めてますね。
今年は6月から冷やしを始める店が沢山ありましたが、
今日の気温を見るにその分終わりは早いかもですね。
この2か月ほどで、すっかり煮干し＝冷やしの認識になっちゃいました。何杯食べただろう。
よしかわの冷やし煮干しも美味そうですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年8月15日 21:28基本のよしかわさんですね〜！
後ろ姿でバレる人が店長も気を使ったことでしょう。
イワシに酢でしたか〜！寿司やじゃないのだしそれでいいのかもですね。
最近感じるのは他店でレアチャーを結構出していて、心配ないのだろうと思うのですが。
虚無 Becky！ | 2021年8月15日 21:35こんばんは
煮干ペースト、いい味変になったようですね。
味わいを変えつつ頂けるので、大盛でも飽きずにイケるかな(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年8月15日 21:37こんばんは😊
よしかわさん良いな〜🤤
いわしそばは何でですかね？
ヒデ | 2021年8月15日 22:08こんばんわ～！
表題は川越店で毎年食べてますが今年は行けてませんｗ
そして、コチラも1年ご無沙汰しちゃっているので自分も行かないと。
バスの運転手 | 2021年8月15日 23:16おはようございます^^
本当はイワシそばの冷やしが一番好きなんです。
今回のイワシが酢で〆てあったのは事情があったのでしょう。
普通は真夏でもあの生のイワシが食べられましたからね。
煮干しそばも全然食べてないです。
周年楽しみにしています(*^-^*)
mocopapa | 2021年8月16日 05:57おはようございます。
よしかわさんのいわしそばはいつも新鮮でしたが、今回は酢〆でイマイチだったみたいですね(>_<)季節的な問題ですかね？？
poti | 2021年8月16日 08:45こんにちは。
明後日8/18の7周年への、
お祝いレポになりましたね。
標題は西台で楽しみましたが、
煮干ペーストは未搭載でした。
この時のイワシには、
酢〆を要した事情があったのでしょうね。
おゆ | 2021年8月16日 12:43こんばんは☆
よしかわさんの「いわしそば」は名作ですよね。
でもこの日はちょっと残念。
どうしたんでしょうか。
よしかわさん、上尾店だけ未訪なので早めに行ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2021年8月17日 03:45
6月後半。
約1年半ぶり。コロナ禍では初です。
女性スタッフは念入りなアルコール除菌をしている。コロナ対策頑張ってますね。
冷やし煮干しそば 850円
いわしそば 450円
の食券を購入。
上尾の店長は相変わらずリズムがあります。他のスタッフも元気いっぱいでひと安心。
マスクとラオタオーラの無さで気付かれません😌
オペに手間がかかる冷やしでも提供は素早く順調です。
スープを飲むと唇に気持ちいい冷んやり感。乾いた様な煮干しの香ばしさがパッと広がる。しっかりと煮干しが効いているのだが口当たりが軽くてあっさり飲みやすい。
麺は中細のほぼストレート。冷水で絞められていてグッとしたコシのあるもの。エッジもしっかりあり、こんなプリプリした麺が好きな方も多いはず。
鶏むね肉はしっとり柔らかく。
豚肩ロースは2枚。ムッチリと跳ね返す弾力と柔らかさ。
薄味のメンマがポリポリとリズム良く。
よしかわらしい三つ葉が彩りと香りをプラスする。
真ん中の煮干しペースト。滑らかな口当たりで少しビター。塩気は穏やか。撹拌してスープを飲むと軽やかなスープに重みが加わり少し大人な味わいに。
刻みタマネギをレンゲで掬いながらかなりスープを飲んで食べ終わり。
いわしそばは
温かい麺に醤油ダレと香味油、刻みネギにタマネギ、いわしを乗せたもの。
それを卓上のレモン酢とホワイトペッパーでお好みで味を整えるタイプ。モリモリとした食感と湯気の香りが凄く良くて大好物です。
でもね、正直いわしが今ひとつだった。以前は鮮度の良い生の脂の乗ったいわしで、麺との絡みが抜群だったが、今回はお酢で絞められていて硬めの食感。
正直驚いた。何かあったのかな…この時だけなのかは不明。点数を付けたら厳しく81点。
店長さんに声をかけてお店を後に。
好きな店だけど…また間隔を空けて来ようと思います。
もうすぐ7周年…おめでとうございます㊗️
ごちそうさまでした