今日は、また優し目のアッサリ醤油でも頂きたいものだなぁ
などと考えながらツイッターを覗いてみたら
稲荷屋さんで和牛らーめんやるとのつぶやきが。

醤油はわざと濃い目に仕上げます･･･
なんて、かき込んであるもんだから
まだ胃腸が本調子じゃないというのに
居ても立っても居られず
開店直後に突入してしまいました(^^;

塩ｏｒ醤油を選べるのですが
このパターンは肉が醤油味だろうとも思い
濃い目の醤油スープにも期待して醤油を選択。
こんなイッパイが提供されました＾＾

濃い醤油スープに
トロトロの牛スジ煮込みがドバっとかかっていて
山盛りの細切り青ネギが蓋をするという･･･＾＾

ネギに隠れちゃってますが
10時の方向に薄味の吹き大根が3切ほどゴロリ。
メンマも数本潜んでいます。

3時の方向には、おろしニンニクが小さじ一杯。
山椒の実がちょぼちょぼ見え隠れ･･･でも
この実がまた、少量ですごいパンチ力＾＾

これに生タマゴが付いてきて
そこにはマイブームの青唐がイン！
とにかく個性的なアイテムのオンパレード。

タマゴはサービスだったのかな･･･
だとしたらまたお礼言いそびれてしまったm(__)m
ただ、生タマゴはマストでしたね。
あるとないとじゃ大違い＾＾

スープは確かに濃いんです。
が、しかし。ウシのウマミがイッパイ。
スジから溶け出している脂分も相当活躍してますな。

で、この濃さは、
「丼の中身は生タマゴをくぐらせろ！」
という暗黙のプレッシャーなワケです＾＾
麺とスジをたっぷりスープに絡めて
黄身をくぐらせると･･･

ご主人の計算通り、塩味が円やかになり
何とも言えないふくよかさが口内を制圧します。
簡単に言えばスキヤキ効果でしょうけど
あんなしつこい甘みはなく、
牛のウマミだけがギュウっと＾＾

噛む必要もない、とろっとろの牛スジから
さらに溢れてくる肉のエキスに魂を抜かれていると
青唐の刺激が追いかけてきて正気に戻るという設計＾＾

山盛りのネギはあっという間に胃の中に消え
ところどころで弾けて
イナズマが走る山椒サプライズがまた楽しい。
麺も固めに仕上げてくれていて
味を締める存在感でした。

今日はフレンチ魚屋の上品さなど微塵も感じられず
ジャンクでヤンチャな漢らーめんを提供する
場末のスタミナらーめん屋と化していたようです＾＾
スタミナらーめん系もイケるじゃないですかっ♪
それにしても、ふり幅デカい匠の技には驚くばかりです。

いやはや、目まぐるしく味と刺激が入れ替わる
何とも忙しいイッパイに引っ張られ
疲れるどころか元気が出ましたよ( ｀ー´)ノ
よかったよかった＾＾
これ、ちょいちょい食べたくなると思います(￣ー￣)