【30食限定】880円+生しぼりニンニク30円。2021.06.26(土)、14:15頃訪問。中洲屋台 長浜ラーメン 初代 健太からの臭い豚骨連食。先客約6人、後客約4人。店内、良い豚骨臭。卓上には胡椒のみ。BGMはiPodからデスメタル系が静かに流れていた。奥にTVあり。ロット4～6杯。
花月嵐の限定とメニュー名が全く同じ。
https://ramendb.supleks.jp/review/1416804.html

どとんこつ「ガツンと強烈な濃厚どとんこつスープ」
「大量のゲンコツと豚頭、豚足、豚皮の濃厚豚骨スープ。練りあげ→炊き出し→熟成→再炊き出し→追い炊きで30時間」「北海道産強力粉と長野県産地粉のみ使用。朝・夕の2回製麺」「カツオ出汁を濃縮して作ったカツオ餡」

濃厚白湯豚骨スープ。擂りゴマが表面に。チャーシューの上にカツオ餡。
ベースの豚骨スープに複数の手鍋から2，3種のスープが注がれていた。
トロリと少し粘度あり。表面に少し泡立ち。ド乳化っぽく油層はなかったような。
味わいは濃厚。確かにド豚骨。花月嵐とは比にならない濃厚さ。
臭みもしっかりあり。豚の臭さに、昆虫っぽい臭みも感じた。だいぶクセあり。
中盤くらいから舌にイガミを感じていた。魚介っぽいと思ったが、鰹餡だろうか。不明。
醤油特有の風味は前には出ていないが、塩気は強め。

自家製、断面長方形の中太ウェーブ麺。＊料理写真参照
少し硬めくらいで、ちょいモチ食感。加水高めで小麦風味普通。
啜り心地は普通にいい。スープは濃厚なのでしっかりついてくる。
麺量は普通にあり。

炙り焼き豚バラチャーシュー。大きく厚みあり。柔らかくプルプル食感も。
しっとり肩ロース低温チャーシュー。高弾力、肉味しっかり。両方とも旨い。食べ応えもあり。
テボ温めのキクラゲ。青・白ネギ小口。玉葱は少し辛みがあるが、臭み・クセとよく合う。

生しぼりニンニクは別小皿での提供。刻みニンニク。
間違いなく合うが、もともと濃厚でパンチが強いので、珍しくそこまでプラスにならない。

2食目につき、腹パンで完食。スープはけっこう飲んだが、しょっぱ濃いので割と残した。
味がとにかく濃く、クセもあるので、食べ手を選ぶ1杯かと。昆虫っぽい臭みは今まで豚臭で感じたことがないので、少し戸惑いも。頭骨や、使っているかわからないが脳の熟成からとか？
連食で食べるには重かった。腹ペコで食っても重そうだけど、臭みがより旨く感じそうな。
中洲屋台 長浜ラーメン 初代 健太と比べて臭さは圧勝。コッチのが「極悪スメル」の看板に相応しい。旨みは中洲屋台 長浜ラーメン 初代 健太に軍配か。もう1回腹ペコ状態で食べてみたい。
九州系ラーメンの卓上アイテムが悉く有料トッピングなのでどうかと思ったが、この濃厚さ、チャーシュー2種が大きく旨いのでCPは良いと思われる。