あの味噌らーめんが食べたい。
㊗️2021TRY新人賞「みそ部門」第1位のお店、札幌「すみれ」の店長を長年務め、「すみれ」の味に、店主のオリジナル性を加えた絶品味噌らーめん。

前回食べた味噌らーめんが忘れられず、JR有楽町駅で東京メトロ有楽町線に乗り換え、江戸川橋駅へ。「1b」出口を目指し地下道を歩き、地上に出てから徒歩3分。

2回目の訪問ですが、わかりやすく、次回(3回目)は地図無しで大丈夫かな。

午後6時過ぎに到着。1名待ちに接続、5分程で店内へ、券売機で食券を購入し、ラーメンWalker東京の得クーポン(大盛無料)と一緒に店員さんへ。

しばらくすると、店主の振る中華鍋が五徳と触れる心地良い金属音が聞こえます。4分程で着丼。

とても綺麗とは言えない麺顔ですが、スープを飲んでみると、ラード＆旨味噌(2種類の白味噌)との絡みが最高の熱々スープ。
ベースは豚青湯になっており、スープを濁らせないことがコツとのこと。
さらに、煮干し・サバ節・昆布に、野菜のエキスが加わり、スープの旨味＆甘味を構成してます。

今年食べた味噌らーめんNO.1であります。
旨味＆甘味のあるスープ、おろし生姜は途中から味変に使います、追加を希望される方は店員さんに頼むと追加生姜を、小皿で持って来てくれます。

続いて麺をゴクリ、札幌から空輸で届く西山製麺製の中太縮れ卵麺、こだわり抜いた答えが現地からの空輸とのこと。スープとの相性、卵麺独自の風味ともに最高クラス。

豚肩ロースチャーシューもなかなかの仕上がり。さらに、大判チャーシューの他にブロックチャーシューもデフォルトでものっており、ボリューミーです。

最後の一滴まで飲み干して、完食完飲。
丼底からは「感謝」の文字が現れます。こちらこそ、感動の一杯に感謝・感謝であります。

帰りの際、「ご馳走さま〜」に、店主のマスク越しの笑顔のカエシ、また、来たくなるお店であります。ご馳走さまでした。

※いつか、「醤油味」「塩味」も食べたいと思っていますが、来店後の全員が「味噌味」。いつになることか…。