なまえ
三日月
コメント
こんにちはです。
新規開拓のお疲れ様です！！
町中華的なお店みたいですが値段はやや高め？？？
しかし、後掛けの麻婆豆腐は本格的な作りに見えますね〜
甚平 | 2021年6月29日 17:36甚平さん、こんばんは！
そうなんです。ちょっと高めですが、それなりにこだわりがありそうな
味わいでした。初レビューですが、地元に根差しているようで、熱心な
ファンがいるようです。
なまえ | 2021年6月29日 20:19こんばんは。
奇を衒わない正統派の麻婆豆腐麺という感じでしょうか。
麻婆豆腐自体のレベルが高いのもレビューから伝わります。
啓太 | 2021年6月29日 21:20啓太さん、おはようございます！
ほかの街中華で花椒油を見たことはないですね。
結構こだわりがある感じで、レベルは高いと思います。
なまえ | 2021年6月30日 05:38
標記を注文すると辛さはどうするか訊かれたので、からめ、でお願いした。辛さレベルが選べるとの記載がない街中華で、訊かれたのは初めてかも。からめでお願いしたので、一般的な麻婆麺と比べると、ラー油が全体を軽く覆っていて、その上に麻婆豆腐がトッピされている。
まずは餡がかかっていない部分を啜る。ベーシックな動物系メインと思しき醤油スープにラー油が程よい辛さを添えている。次いで餡の部分を合わせて食べる。香辛料のスパイス感とコクがあり、ほの甘さもある好みの麻婆餡。別に配膳された花椒油を途中で加えてみると、花椒の香りと痺れがスパイス感を助長する。
麺は中細のストレート。しなやかな腰のあるもの。
具は、刻み葱。挽肉。豆腐は柔らかすぎず適度な食感のあるもの。
麻婆餡のしっかりした味付けとスパイス感、後口に感じるほの甘さが好みの一杯だった。