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6月下旬の休日、初めて新横浜ラーメン博物館を訪問。
LINEでフォローしていたら、こんなメッセージが来たので。

「幸運ラーメン2021」各店が持ち回りでやるようです。
そして第一弾の味楽に行きたかったんです。

ラーメン博物館は1994年開館。こういう施設のお店はどうかなぁ～ということでこれまで未訪でした。
こちらの施設出身の店主さんも沢山出ていますね。

味楽は北海道利尻島の名店で、多分行けないお店の一つなのですが、こちらのお店の売りが【焼き醤油らーめん】なので、こういう技術が必要な一杯は、店主さんが作るものとは違うんだろうなと思っていましたが、今回の利尻喜昆布水つけめんなら、レシピで美味しく作れるんじゃないかと妄想。

開館15分前に到着して、26番目。
5分位前に入場券を購入でオープン。
ラーメンWalkerの無料のチケットで年間パスポート券をGET。
その時点で50名以上。
オープン時間まで1階の階段入り口で並びます。
一階にはいろんな展示物がありますね。
日本列島をご当地ラーメンの丼で表現したものとか。

オープンして階段を下りてB2へ。お店はB1とB2にあります。
B2がメインで
①龍上海　②味楽　③浅草来々軒　④こむらさき　があります。
B1には、現在は①八ちゃんラーメン　だけかな。

コロナの影響やテナントの入れ替わりで休業スペースもありますね。
中は昭和30年～40年位の雰囲気で、中々良いですよ。　

昭和の風景を再現するためにラーメン屋さん以外のお店があるのが良いですね。

オープンで大多数の人が向かったのが狙いの【らーめん味楽】。
他のお店はほとんど並びがありませんでしたが、味楽は30人くらいの行列です。
みんな限定狙いなんですね。

15分くらいかかって券売機の前に到着し、限定のつけ麺ととろろ昆布のトッピングのチケットを購入し、店内に案内されます。

チケットをみたら17番目ですね。
店員さんにチケットを渡したら
「デフォでとろろ昆布は入っていますけどよろしいですか」と確認コール
「ＯＫ牧場」と答えると
「追加するとかなりしょっぱくなりますが」との事でしたので、取り消して返金してもらいました。
この辺りすごく親切ですね。

店内は厨房に男性2人女性1人、ホールに女性2人の5人体制。
席数は変形で全部で22席～25席位かな。
席数多いし、お客さん多いから結構大変ですね。麺は西山製麺製ですね。

ビールはサッポロクラッシック♪　チケット買うの忘れちゃいました(^▽^;)

着丼は11:24でした。
厨房の様子は見えないのでわかりませんが、1ロット5～7杯くらいでしょうか。
お洒落な器を使っていますね。

麺皿は黒っぽい平皿で、昆布水に浸かった麺の上に、島海苔ととろろ昆布が鎮座。

とろろ昆布大好き人間なので、これはテンション上がりますね！！！　
もちろん利尻昆布ですもんね！

つけ汁はアーリーレッドと青ネギが浮かぶ昆布・帆立のつけ汁です。

まずは昆布水に浸かった麺をそのままいただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

春よ恋100%の西山製麺の特注麺の美味しい事。
珍しいちぢれ丸麺なのですが、麺はモッチリ多加水の中太麺で風味が凄くいいですね。
春よ恋でこのような形状の麺は初めてですね。
そして利尻昆布の上品な旨味と自然な塩味でズバズバいただけちゃいますね。

続いてつけ汁に浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう^～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

つけ汁は利尻昆布の出汁にホタテの貝柱を合わせたということですが、少しぼやけた印象で昆布だけの方がいいかも。
麺が浸っていた昆布水は利尻昆布の根昆布ということで粘りもあり美味しかったですから。

次の指南通り、とろろ昆布をつけ汁に入れていただきます。
麺皿のとろろ昆布は、海苔の上に乗っているので海苔も一緒に入れます。
この海苔が島海苔と言って手摘みの高級海苔なんですね。
1枚1000円くらいだそうです。

とろろ昆布を纏った麺はメッチャうまぁ～～ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ　
これはラーメンというより昆布をいただいている感じですね。
昆布大好きなので。蕎麦でも関東は鰹出汁が強く、関西は昆布だしが強いですが、私は関西派！　
利尻昆布は京料理の定番ですからね。
和食好きなら昆布は利尻ですね。
京料理では利尻昆布をサッと湯を通すだけで使用することも多いとか。
でも今回は利尻昆布の根昆布のとろろですから旨味が強いですよ。

そして唯一のトッピングと言えそうなのが海老ワンタン。
1個だけですが海老はプリップリでナイスですね。皮は大きめですが普通かな。

麺を具材を食べ終えて、麺皿の昆布水をつけ汁に投入するとこれがなかなか美味しいですね。
やっぱり、麺皿の昆布水が美味しいんですね。
サルベージすると干し貝柱がゴロゴロありました。

つけ汁がもう一つで塩分濃度も高かったんですが、昆布水割をすると美味しくて完飲。
本来のお店の味かどうかはわかりませんが、利尻昆布は堪能できました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ