貝好きなので気になっていたお店を初訪問。場所は新宿3丁目の交差点近くなのだが、意外に目立たない隠れ家的な立地。ワンオペ。小鍋で合わせるスタイルで、丁寧な雰囲気。もちろんラーメンを食べようと計画していたが、つけの限定を目にして、そちらをチョイス。

　つけ汁が旨い。貝はダシではなく、シッカリと前に出て味わいの一角だ。これは、なかなか良い貝の雰囲気だ。それでいて端麗ではない。醤油もシッカリと活躍している。想像以上に力強いスープだ。味変にスダチを提供。小さい切れっぱしなので期待していなかったが、意外に清涼感を加える。

　細麺は全粒粉入り。しっかりとした歯ごたえだ。その麵が、多めに昆布水に浸っている。昆布水は、ほん田のような一級品ではないものの、昆布の旨味とスープの貝ダシに合わさって、ちょっと驚き出来。麺の上には、滑りのある刻み昆布が。この食感が変化球か。

　チャーシューは薄いが、大き目のものが1枚。レア系でこれも良い。丼の中には、くずチャーシューが多めに泳いでいて、少しお得だ。割は昆布水を注ぐスタイル。そのままスープを飲んだ方が旨い気もしたが、これはこれでOK。残った具材をかきこみフィニッシュ。つけのスープが、このレベルならば間違いなくラーメンも旨いだろう。そのうち再訪だ。