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「ラーメン(小)+味付け玉子」@大勝 松戸店の写真[訪問時期] 2021年7月上旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン(小)+味付け玉子
[価格] 680円+100円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、メンマ、葱、味玉
[卓上] ホワイトペッパー、ラー油、酢


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12684547052.html

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弟子筋の「まるき」のお膝元に出店とは微妙だが、まあ一度行ってみるか。
以前柏の本店で食べた一杯は、味が薄くて煮干も載って来ず、正直あまり良い印象ではなかったし、「まるき」のルーツを感じるまでいかなかった。
おそらく下ブレだったんだろう。
12時半頃で満席、ザーザー降りの雨の中6人外待ち。
ピークタイムとは言え凄いなと思ったが、その後はやや落ち着いた。
15分ほどで表題の食券を購入し、更に中待ち5分を経て着席となる。
男性2名のオペレーション。
他客との会話によれば、お一人は大勝に入って3年の三代目で、但し調理は他方のスタッフが担当している。
ほどなく登場のラーメンは、シルバーではなく木製トレイに載っていた。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12684547052-14967426331.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12684547052-14967426381.html

■ スープ
熱々ラードと相まったライトな豚感を支えに、じんわり寄せる煮干のビターな旨味。
カエシもジャストでナイスバランス。
永福町系らしさに溢れて美味しいね。
こう出来の良いスープを飲むと、カエシやニボ感も、確かに「まるき」のルーツだと良く分かる。
もっとも「まるき」より、我孫子の「桂」のほうが似てるけど。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12684547052-14967426397.html

■ 麺
永福町系の王道、草村製の中細微縮れ。
デフォ茹ではやや軟らかめのクニュモチ食感だが、意外と粘り腰があって、個人的には違和感なくスープにフィットしている。
気になる方は硬めコールが良いだろう。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12684547052-14967426421.html

■ トッピング
チャーシューは肩ロースだろうか。
ややパサにも感じるが、スープを馴染ませればホロトロッとしてくる。
増しと間違えた?と思うほど大量のメンマが嬉しい。
オーソドックスに見えて、戻し、茹で加減も味付けも非凡と分かる。
追加した味玉も、ネチョッとした黄身の甘旨味が堪らない。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12684547052-14967426442.html

■ 感想など
バランス良い、正統派永福町系のラーメンを堪能。
かつて本店でのマイナスイメージも払拭できました。
「まるき」のスープとは少し異なるものの、同じ駅に二軒の永福町系がどう共存していくのか、ファンとしては興味深いですね。
松戸の地で、大勝三代目とまるき二代目が凌ぎを削る日が待ち遠しい。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント:

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
柏の大勝は残念な感じだったのでこの松戸店は
行かないつもりでしたが、なんと高評価😍
そうですか、それなら行かないと❗

こんにちは☆

新店レポお疲れ様です。
永福町系の一杯なんですね。
マイナスイメージも払拭されて何より。
麺量が細かく設定されてるのも嬉しいですね。

ノブ(卒業) | 2021年7月5日 07:25

おはようございます
柏で食べた時よりも
今回はかなり好印象だった様ですね
同じエリアで永福系、しかも弟子筋
何ともどうなの的な印象ありますが
上手く共存共栄出来るといいですね

キング | 2021年7月5日 07:43

松戸に永福町で新店ですか。攻めますねー。
同じくまるき一強のイメージがあります。東口と西口で逆なので被らない判断かな?
永福町系はメンマが入ってれば入ってるほど嬉しい僕です。デフォで多いのはステキ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月5日 07:54

こんにちは。

地元発掘ですね。
永福町系もまるきも食べたことないのでよくわかりませ~ん。

glucose | 2021年7月5日 08:48

まるきの師匠筋のお店なんですね。
まず、まるきの炒飯食べないと😅

NORTH | 2021年7月5日 11:13

こんにちは。
松戸で永福町系抗争勃発ですか。
と思ったら線路の東と西なんで共存できそうですね。

kamepi- | 2021年7月5日 16:03

こんにちは。
先週食べました。
私は桂派ですね♪

てる氏 投薬中 | 2021年7月5日 19:14

どもです!
まるきに対して仕掛けてきましたね。
よりオーソドックスな永福町系なようで
点数を見る限りはまるきに軍配なようですが

さぴお | 2021年7月5日 19:23

おっと、大勝さんの2号店?
まるきさんとどう住み分けていくんでしょう。
そのうち気が向いたら。

RAMENOID | 2021年7月5日 19:39

こんばんはぁ~♪
やっぱりまるきには勝てませんね。
永福系また美味しいお店に行きたいですね。
昭島行こうかなと(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年7月5日 20:16

こんばんは。
新店レポ乙です!としさんのレポそろそろかな~と思ってましたよ(笑)まるきとはまた違った感じでむしろ桂に似てるんですね!気分で食べるほう変えられるのはいいかもですね^^

poti | 2021年7月5日 21:27

こんばんは。
まるき、松戸二郎もいきたいし困っちゃいます😆
本店のマイナスを払拭できて何よりでした🎵
東池袋系の孫弟子さんがいる駅ですから、感慨深いですね🤩

塩対応 | 2021年7月5日 22:03

どうも~

大勝さんは本店含めてまだ行けてないんですよね。
駅を挟んで東西に分かれてますし、それで住み分けされるのかも?

ペンギン軍曹 | 2021年7月5日 23:35

こんばんは。

大勝さんは名前を知るのみですが、うーむ、
矢張りまるきさんへの再訪を優先したくなります。

おゆ | 2021年7月5日 23:40

どうもです!

貴殿も行かれましたか。
正直先代のことをわかって出店しているのかと思ってしまいました。
どうも私は今の大勝の味は…。

じゃい(停滞中) | 2021年7月5日 23:44

こんばんは!
前のレビューの塩も良いなと思うのですが、醤油がやはり響きます・

みずみず | 2021年7月6日 02:34

こんばんわ~!

新店レポお疲れ様です!
正統派永福町系のラーメンですか?
永福町系は自分も好きなんで行ってみたいけど先ずは今年こそ「まるき」サンからですね。

バスの運転手 | 2021年7月6日 22:44

おはようございます!

間もなく☝️ご紹介頂いたアチラに行けそうな流れとなった状態でしたが、まさかの同系⁉️😅しかも、まるきさんの側とは。😁 何だか楽しみが増えました♫

ゲスト出演、よろしくです!