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「チャーシューメン+煮干し出汁カレー」@大勝 松戸店の写真チャーシューメン(1300円)+煮干し出汁カレー(400円)

2025.5.18 PM 6:00

ニボい気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
なんかあんまり煮干のかほりがしないね
スタッフは店主のワンオペ、オペレーションはスムーズ
先客ナシ、後続ナシのアイドルタイム、人通りは少ないが、立地条件は悪くないと思うけど・・・?
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

3分ほどでニボやん!
スープは殆ど粘度の無いシャバ系煮干醤油スープ
煮干はスーパーライトで微かにかほる程度
今の大勝ってこんなに煮干が弱いんやろか?
油は多めで結構コクがある
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭はハッキリしており、醤油>>>煮干 なチューニング

麺は中細微ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルシコな食感でスープとのバランスは良く旨し
麺量は150g前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、薄味が良く染みており、柔らかくてウマシング!
オメンマはコリコリ食感、薄味でまずまず

普通に旨いけど、ニボ感は期待しない方が良さそうですわ

カレー https://currydb.supleks.jp/review/1815612.html

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
永福町系は何処行っても大体ある程度の満足感
あるのですが、コチラはちょっと残念でした。

どうもです!

貴殿がここに行かれたとは~
もはや立地条件だけではないのですよ!
この辺はそれだけでは客は入ってくれないところですね。
本当の店主がやればまた違うのかも?
雇われ店長との違い?

じゃい(停滞中) | 2025年5月25日 08:26

そう言えば、柏の大勝、2代目はやはり亡くなってしまわれたんですかね。
確かガンか何かで店を閉めようとしていたら、常連さんだったどっかの会社(板金屋とかだったような)が引き継ぎたいと申し出て、お店を譲った…とか聞いたような。

Dr.KOTO | 2025年5月25日 09:46

ニボい気分を満たすには至らなかった様ですね。

一昨年の秋に初訪問した時は、
店内の強い煮干の香りに驚いたのですが…。
スープも煮干の酸味までしっかりでした。

おゆ | 2025年5月25日 10:41

松戸はラーメンの良店が多そうで良いですねえ。
このサシが少し入った見た目から美味そう! と思ったら、中々の高評価。
全体的にも中々の高品質とお受けしましたよ。

さんちゃん | 2025年5月25日 12:38

柏の大勝には行ったけど好みからハズレましたわ
ここ2号店でっか?煮干しは効かせて欲しいですわな〜
永福系は基本大好きなんで本店の柏の方はいずれまた行こうと思ってますねんw

右京 | 2025年5月25日 18:07

>ガッチャマンさん まいど〜
全体的には悪くないんやけど、ニボ感が弱い感じでんな〜


>じゃい庵 まいど〜
松戸駅周辺は有名店の宝庫やからね〜
雇われ店長じゃキツいやろうな〜
あの客入りじゃ店が持たんぞ!


>コトー先生 まいど〜
常連さんが引き継いだ噂しか知らんのよ〜
まして板金屋さんなんて初耳ですわ


>おゆブチョウ まいど〜
訪問済なんやね~
ニボかった頃に行きたかったわ~ブヒw
アレッ、ブヒ忘れとるよブヒブヒw


>さんちゃん まいど〜
松戸は有名店がおっぱいあるよ〜w
ラーメンは悪くないんやけど、求めとったニボ感が弱かったんよね~


>右京たん まいど〜
柏は拙者もしばらく行ってないけど、どうなんかな〜?
永福系でこのニボ濃度はちょっと厳しいかも

ジン1971 | 2025年5月25日 19:10

柏の店舗で狙っておりますが
松戸もそのうち行きたいと考えております。

ただ煮干しの風味弱めなんですね

YMK | 2025年5月26日 07:36

Yたん まいど~

柏の方はかなりご無沙汰やけど、どうなんかな~?
ココはニボ感低すぎ!

ジン1971 | 2025年5月26日 20:37

こんばんは
ラーメンよりカレーの方が評価高いな(笑)
煮干しとカレーが合うとは「なるほど〜」

あひる会長 | 2025年5月26日 21:20

会長さん まいど〜

ぶっちゃけカレーの方が旨いんですわw
多分ニボ出汁が薄いから旨いんやないかな〜?

ジン1971 | 2025年5月26日 23:14