普段は醤油、塩がメインだが知人の紹介で味噌のこの店に行って見る事に。
閑静な住宅街の一角に民家を改造した佇まいで大きな窓と看板かお出迎え。
昼前の訪問だったがすでに満席で賑わっていた。どうやら店主の叔父が新潟の方らしく、サイドメニューには妙高産のコシヒカリ米があった。基本味噌の店のようだが一応醤油、塩もあり。
今回は気になった甘エビ味噌ラーメンをオーダー。店員は比較的若い方で構成されており4、5人でこなしていました。待合室はまさに家の中といった変わった感じでなんとなく落ち着く。
10分ほどで着丼。もやしと玉ねぎ、ひき肉炒めが多めに乗っていてボリューム感あり。
麺は加水率やや高めの中太ちぢれ麺でスープは甘エビの出汁がほのかに効いていて濃厚な感じでうまい。ニンニクも効いていてやや甘め。
チャーシューはスモークが効いており、某家系ラーメンの有名店の物に近い仕上がり。
率直な感想として、もし極寒の冬に食べていたならもう5点はUPしていた。それだけ濃厚な味わいなので食べ始めと食べ終わりで幸福感が変化してしまった。次は冬を狙って訪問したい。
最後にお持ち帰りのかんずりを購入して退店！