Item: 食い処 克貴
Rating: 78
Author: RAMENOID

78点

RAMENOID

結城市の新店

この日はあまり時間がなかったので、車で比較的近くでの麺活。
まずは、先月中旬に開店したこちらに来てみた。

結城市と言ってもかなり南、古河市に近い街道沿い。
砂利の駐車場は広く、線がないのでどういう向きで車を止めればいいのかちょっと悩むが、ここがいっぱいになることはなさそうなので好きに止める。
店は、年季の入った一軒家をリノベーションした感じ。
元は居酒屋？という雰囲気だ。
郊外で駐車場が広い居酒屋って、都会じゃ考えられないだろうが茨城ならメチャあり得る。

ほぼ時間通りに開店。
私一人だったが、入店するとすぐに後客が２〜３人。
一人ぼっちじゃなくてよかった。
比較的若い男性２人での営業。
混んでないので、店主らしき方の作業をもう一人は見守ることが多かった。
後会計式。
麺メニューは「らーめん」と「ちゃーしゅーめん」のみ。
その他、餃子やもつ煮、チャーシュー丼とそのセットというシンプル構成。
デフォ＋200円の「ちゃーしゅーめん」を注文。
価格は880円である。
注文から11分、提供されたのは佐野ラーメンっぽいちょっと色味に欠ける一杯。

麺は中加水の平打ち太ストレート。
菅野製麺所製のようだが、こんな佐野ラーメンっぽい麺も作ってくれるんだね。
多加水で気泡を含んだような佐野の手打ち麺とはちょっと違うが、雰囲気は出ている。
中心部分の加水を抑えたような粉感が、ふわピロの佐野の麺らしさをよく表現している。
スープは醤油の主張を抑えた淡麗系。
人気のおぐら屋さん系をリスペクトしている感じだ。
動物系の出汁に野菜、化調も使っていると思われるスープは、これも佐野らーめんをなかなかよく表現している。
修業先ははっきりしないが、独学かそれに近いとしたら、麺もスープもよく表現していると思う。
具は、ねぎ、穂先メンマ、ナルト、チャーシュー。
佐野ラーメンで穂先メンマを使う店はあまりないので、その辺はご店主の好みかな。
チャーシューはやわらかく煮込まれたバラロールが５枚。
醤油感が控えめで、スープのチューニングに合っている。
油抜きをしっかりやっている影響か、油っこさは控えめ。
このくらいあっさりしていた方が万人に受けるだろう。
麺量は180gくらいかな。
完食完飲。

佐野ラーメンライクな一杯。
佐野ラーメンは自家製青竹手打ちに限るというこだわりがなければ、そこそこ美味しくいただけると思う。
競合する店が周囲にあまりないので、地元の方は有り難いだろう。
地元に愛される店として末長く頑張ってほしい。

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2021年7月13日 06:41投稿（2021年7月13日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます^^
つまみが色々あって、ここは飲んでつまんで締めに
ラーメンが一番合いそうですね。
近くの人はいいけど、車じゃ運転手がいないと厳しいですね。

mocopapa | 2021年7月13日 06:59

どもです。
結城と言っても旧三和町の方ですね🎵
我が家のほうが近いのに全く知りませんでしたよ😅
タイミングがあったら行ってみます❗

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月13日 07:45

こんにちは。

こちらは最近知り合いになった麺友さんに聞きました。
自分は佐野ラーメンは自家製青竹手打ちにこだわる派です。

glucose | 2021年7月13日 09:04

こんにちは^^

佐野系の新店ですか。
菅野製も悪くないんでしょうが、ちょっとテンション
上がりませんね。。。
＞一人ぼっちじゃなくてよかった。
分かります、その気持ち。

としくん | 2021年7月13日 13:19

こんにちは

＞佐野ラーメンは自家製青竹手打ちに限るというこだわりがなければ...
なるほど、ここが大きな分かれ道ですね、ラヲタであればあるほどな感じでしょうか。

＞郊外で駐車場が広い居酒屋って、都会じゃ考えられないだろうが茨城ならメチャあり得る。
そうなんですよね、郊外では居酒屋に駐車場が付いていてビックリ。
あ、元は東京なんですよ自分(^^;