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71点
醤油らぁめん[ラーメン/醤油]
麺屋 あせい（東京都葛飾区）ぴーえむ

「醤油らぁめん」@麺屋 あせいの写真2021年6月21日

清湯の醤油スープのらーめんは流行りの一杯です。スープは鶏ベースのものであっさりしています。あっさりした中に鶏の旨味はしっかりありなかなかです。鶏の旨味、風味はよく出ていて悪くないですがよくある鶏清湯と大きく変わらず特筆するところがないのは少し残念です。
麺は細麺でスープと合いまあまあです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は低温調理っぽいもので旨味ありなかなかで豚も低温調理っぽいもので旨味ありなかなかです。メンマは穂先メンマで味、食感ともによくなかなかです。全体的にいい味ですがよくある味という感じが否めません。

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