2021.07.06（火）曇り　初訪問　11:08入店　先客0 後客0　11:12提供

タンメンを求めて訪問。
入店して備え付けてあるアルコールで手を消毒します。
奥にあるカウンター席に着席。
当店舗に移転して4年程との事で清潔感がありますが、かなりの狭さの店内です。
メニュー表で『タンメン』を確認して女将さんに口頭で注文。
すぐにお冷やが提供されます。
お店は女将さんと息子さんの2名で切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・S&B一味唐辛子・粉胡椒・小袋入りの和辛子が完備。
テレビからは『ひるおび』が流れて暇つぶしになります。
約4分で女将さんから提供されました。

麺は縮れ太麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと柔らかさがあるがモチモチ感も残ってました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
肉に臭みは無く、やや大きめなカットで弾力感のある肉質でした。
キャベツはやや細かめにカットされ熱が十分に通って柔らかな食感でした。
モヤシは太くてシャキシャキ感が残っていた。
人参と玉葱も柔らかな食感。
野菜の量は200gぐらいで十分な量でした。
キクラゲは食べ易い大きさにカットされプリっと弾力がありました。

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も加えられ旨味に厚みを感じますね〜
また、椎茸や昆布の乾物で旨味に深みもありました。
野菜の甘みがあるが塩分はやや強めな味わい。
香ばしさは殆ど無いが適度な油分があり、程よいコッテリ感がありました。

味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して会計を済ませて退店。

総評
オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
スープは旨味が強くて、なかなか良い味わいに仕上がってました。
接客は至って普通。
店内はかなり狭めで窮屈感があります。
次回は『にんにくタンメン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。