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丸中華そば（味玉中華そば 中太麺）#ラーメン #ramen #丸中華そば #大井町大井町の人気店で何回か訪問しているが売り切れ終了で今回初訪問メニューは醤油、塩、味噌、旨辛醤油があり先頭の醤油の味玉中華そばを中太麺（細麺もあり）で注文漆黒のスープにしょっぱさなくたまり醤油のような熟成感ある味わい。アブラも多めでコクがあり後を引く美味しさ。ベースのスープは不明だが特定の素材が突出することないバランス型で一体感がある麺は中太縮れでもちもちした食感。麺で美味しさを感じることは少ないがスープと合って茹で加減も良好チャーシューは分厚い豚バラで食べ応えがありジューシー。煮玉子は黄身があふれ出す半熟タイプで味が染み込んでいる。大量のネギは濃いめのスープに清涼感を与え単調的にならず食べられる。メンマもコリコリして丁寧な調理特徴的な何かがある訳ではないがスープと麺とトッピングの一体感があり完成度が高い。行列が出来る理由が分かる美味しいラーメンだった
ratomen
りょうま
kamepi-
海山 湯二郎
モンきち
ちー坊
#ラーメン #ramen #丸中華そば #大井町
大井町の人気店で何回か訪問しているが売り切れ終了で今回初訪問
メニューは醤油、塩、味噌、旨辛醤油があり先頭の醤油の味玉中華そばを中太麺（細麺もあり）で注文
漆黒のスープにしょっぱさなくたまり醤油のような熟成感ある味わい。アブラも多めでコクがあり後を引く美味しさ。ベースのスープは不明だが特定の素材が突出することないバランス型で一体感がある
麺は中太縮れでもちもちした食感。麺で美味しさを感じることは少ないがスープと合って茹で加減も良好
チャーシューは分厚い豚バラで食べ応えがありジューシー。煮玉子は黄身があふれ出す半熟タイプで味が染み込んでいる。大量のネギは濃いめのスープに清涼感を与え単調的にならず食べられる。メンマもコリコリして丁寧な調理
特徴的な何かがある訳ではないがスープと麺とトッピングの一体感があり完成度が高い。行列が出来る理由が分かる美味しいラーメンだった