■ラーメン評価基準(2021年より個人的にスタート)
個人的な好みで設定した下記6項目(評価点合計×3)に、特筆事項(評価点×2)を加え採点しています。
　　　　　　　　　　　　悪　　普　　良
・お店の雰囲気　　　　　1　2　③　4　5
・スタッフの対応　　　　1　2　③　4　5
・感染症対策　　　　　　1　2　③　4　5
・ラーメンのビジュアル　1　2　③　4　5
・ラーメンの美味しさ　　1　②　3　4　5
・コスパ感　　　　　　　1　②　3　4　5
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合計　16 × 3 → 48 - A

・その他特記事項　　　　1　2　③　4　5
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合計　3 × 2 →　6 - B

A+B 合計　→　54点

・特記事項
つけ麺には必須とも言える『スープ割り』はメニューや店内にもお知らせはありませんが、しっかり実在します！
また、お好みで柚子を入れるかどうかの問いかけもあり、かつ冷めたつけダレもアッツあつに暖め直してくれます。
さらには、つけダレの時はやたらとしょっぱさだけが際立っていましたが、いざスープ割りとなると全体的にまろやかになり芳醇な豚骨が香りだし、格段に美味しくなって提供されました！
一方、味には直接関係ありませんが、美味しさには関わってくる要素となるスタッフ対応について、我々お客さんに対しては親切丁寧なスタッフ対応でしたが、後輩スタッフに対してはやたらと熱烈指導している場面が多々あり、厨房内だけにも関わらず声がダダ漏れであんまりいい気分はしませんでした。
良い面悪い面がどちらも際立っていたため、結果として特記事項として真ん中の③をつけさせてもらいました。

・総評
一年ぶりの訪問でしたが、次に行くのはまた来年でいいかなぁっといった印象です。
個人的には麺はやたらと旨い割につけダレがしょっぱ過ぎでした。
また、並盛での注文でしたが麺量は他店のつけ麺と比較して価格の割には少ない(200gは無い感覚)印象です。
ただ、上記特記事項にも書きましたが、スープ割りはやたらと旨いです！
つけ麺食べて、えっ？っと思ってた印象を一気にひっくり返すぐらい旨いです。
ただやっぱりメインはスープ割りではなくてつけ麺なので、価格も相まって厳しい評価になってしまいました。