【2021.6.16再訪】
以前は仕事で度々訪れていた六角橋界隈ですが、最近では時々以前のお仕事のフォローなどで出向くくらい。しかもこちらの店、中休み時間の関係でちょうど訪問時間の都合が悪いことが多く、私にとってはハードルの高い店になってしまったのです。しかし久しぶりに午前中にこの付近で仕事が入りましたので、昼飯を食べに行ってきました。最後に食べたのがここにレビューをアップした最後の日なので、何とちょうど2年くらいが経過していました。
12：30頃店到着。ちょうどお昼休み時間でしたので、行列は覚悟していました。その後に急ぎの用がなかったので並ぶつもりでしたが、何といくつかの空席あり！その後に続々とお客さんが入ってきてあっという間に満席になったので、実に良いタイミングで店に入ることが出来たようです。
今回は久しぶりと言うこともあり、最もスタンダードな「小豚2枚(800円)」の食券を購入。一般的な二郎の小ラーメンに相当するものです。券売機のネーミングが変わったかな？一瞬“小豚”と間違えて他の食券を探してしまった＾＾；
ちょうどロットの谷間で10分くらい待ちました。コールでは“野菜+ニンニク”をお願いします。
とりあえずニンニクを混ぜる前にスープを一口。こちらの店はスープがあまり乳化していない、醤油が立った系統。豚骨出汁はしっかりしていて、二郎独特の重厚さに加えて、きりっとした口当たりのスープに仕上がっています。続いて野菜とニンニクをスープに沈め、麺をした方引っ張り出して天地返しをします。野菜と麺をよく和えつつズズッと一口。この瞬間が至福の時＾＾
麺の食べ始めは、本家二郎に比べるとややかための茹で上がりに感じました。徐々に麺がスープを吸って、適度な“デロン”とした食感に変化していきます。この状態で野菜と一緒に麺を嚙みしめるのが好き。麺量は茹で前280gと言う事なので、二郎標準よりほんのちょっと少なめ。十分な食べ応えです。
そして豚…開店当初から少しずつ進化していましたが、今回の豚は抜群に柔らかく味付けも良い！そして何と言ってもサイズが素晴らしい！分厚く切られた豚は脂身バランスも良く、しっとりしています。凄い食べ応え。
本当はもっとスープを飲みたいところだったけど、高血圧故半分くらいで自重。久しぶりの正統派J系ラーメンは満足でした。
私の前に女性単独のお客さんがいて、恐らくJ系ラーメンを知らなかったのでしょう。食べきれなかったことに恐縮していましたが、店主は相変わらず優しく対応していました。コロナ禍でこの店も営業に苦労をされているようですが、こうした良店は本当に頑張っていただきたいです。応援してます。