移転した名店

東京も感染者が再び増え、翌週からは４度目の緊急事態宣言になろうとしている週末。
行くなら今と、神奈川方面へ。
まずは、ずっと狙っていたこちらへ。
鷺ノ宮時代は行っているが、移転後、再訪したくてたまらなかった。

東急田園都市線青葉台駅で下車。
初めておりたが、けっこう賑やかな街なんだね。
到着したのは開店20分ほど前。
すでに店の前の待ち席はいっぱい、歩道の反対側に並びができている。
開店時間が近づくと、並びは25人を越えていたり
流石人気店だね。

開店時間が近づくと、カッコいいお姉さんが出てきて、人数を確かめながら、順に食券を買うように促す。
１巡目に入れず２巡目。
券を買って外待ちするように声がかかる。。
券売機に向かうと、メニューは、「醤油らぁ麺」と「塩らぁ麺」の基本２種。
店舗情報にはつけ麺があるように書かれているが、この日、ボタンはなかった。
せっかくの電車なのでビールのボタンもプッシュ。
遠征での飲み納めかな。
1100円＋500円、計1600円也。
開店から25分でカウンター席へ。
厨房は男性店主と男性助手、フロアは先程の茶髪とお姉さんという３人体制。
２分ほどで出された冷え冷えのビールはアサヒスーパードライの中瓶。
コップに注いでいるとラーメンが提供された。
早えよ！
一緒に写真に収められるけどね。
グイッと一口飲んでからご本尊。
うーん、沁みるわ。

麺は加水やや高めの細ストレート。
修業店の麺を思わせるシルキーさがいい。
青梅の麺もたしかにこの流れなのだが、やっぱりちょっと違うな。
このしなやかさは、支那そばや系を食べていると言う感じがしてたまらないね。
スープは鶏メイン、魚介がサポートのバランス系。
と書くとありふれた感じに思うかもしれないが、頭一つ抜けている。
「うますぎ本」と表現した店主がいたが、まさにそれ。
塩ラーメン好きは必食だね。
具は、ねぎ、フライドオニオン、小松菜、チャーシュー、ワンタン。
ねぎは玉ねぎみじん切りかと思うほど細かくクラッシュされている。
これは独特。
スープへの影響大。
揚げてあるのはフライドオニオンだと思うが、この風味とのミックスも面白い。
小松菜はしゃっきり仕上げ。
江戸菜？美味いね。
チャーシューは、豚と鶏が１枚ずつ。
豚は釜焼かな？香ばしいね。
鶏ムネの低温調理のレア度もちょうどいい。
メチャクチャ美味い。
隙なしだ。
肉の旨味がギュッと詰まったような餡たっぷりのワンタンも極上品。
序盤にこれを一つ口に含んでビールを煽った。
ここは天国かと思った。
麺量は150gほどかな。
完食完飲。

とにかく並びがすごいのも当然の美味さ。
やっぱり支那そばやさん系の塩、すきだなぁ。
うーん、来てよかった。
いい滑り出しだ。

ということで次へ。