2021年7月10日(土)
ふと気付くと、もう2週間も笑びすさんに行ってません。ボチボチ禁断症状が･･･。朝トレしたら、早速出かけることにします。

この日のチョイスは、マスターのインスタで紹介されてた、まかない的裏メニュー「柚子塩RED」。店に入ってお願いすると、そんな美味いもんじゃないですよと謙遜されます。まぁそう言わず(笑)

着丼した一杯、インスタで見たより2周りくらい赤さを増しています。なんとも好みの麺顔。そしてふわりと柚子の香り。それでは頂きましょう。

スープをひと口･･･。
ベースは魚介。笑びすさんの魚介出汁は台湾ラーメンなんかでよくお世話になっていて、ワタシは好みなんです。そして何とも辛い。唐辛子系の辛さで、胸の辺りがポカポカして来ます。おデコには汗。

辛さの上に、柚子が乗ってきます。辛さ＋柚子。これが結構合う♪実に美味い。ワタシ好みのスープです。

魚介スープだと言うのは事前に知ってましたので、今回海苔をトッピングしました。この海苔をスープに浸し、バラバラのフニャフニャにして、麺に絡めて食べ進みます。この海苔も大好き。他の店で頂く海苔は、こんな風にフニャフニャにはならないのも多いんですよね。

前客さんがお帰りになったら、いつものラーメン談義。あそこの店は美味いとか、あっちの店のあのメニューは非常識に辛いとか･･･。このマスターも、辛いの大好き倶楽部のメンバーなんです。

なんでもいいけどこのラーメン結構辛いですねと言うと、ワタシの好みを知ってるマスターが、この一杯のために味をチューニングしてくれたんだとか。なんて店だ！2週間も来なかったのが申し訳ない！

もっと頻度よく通わなくてはと、反省した一杯でした。ご馳走様でした。