Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

ガッツリ食べたくてニボジローにする。無料の麺大盛もお願いする。もやし、キャベツの茹でられた野菜に端に煮干しの粉、刻みニンニク。豚肉のほぐし肉がのる具材。スープは背脂が適度に浮いて旨そう。スープからいただく、背脂の旨味が感じられそこに豚骨の味わい、さらに醤油ベースのたれの切れのある旨味と塩加減が感じられ、背脂の余韻が残る。混ぜていただく、シャキシャキのもやしが味をさっぱりとさせて、麺は極太の麺は薄い褐色が特徴の面で、しっかりしたコシがなんとも歯応え良くシコッとした歯切れで、スープも良く絡み付き、脂で光っている。麺自体の小麦の味わいが噛み締めると広がり、さらにそこにほぐし肉の旨味と醤油ベースの味わいがベストマッチする、さらにそこにニンニクの風味と煮干し粉の香ばしい味が合わさる、なんとも言えない旨み。大盛なのにあっさり完食。美味しくいただきました。