●訪問動機
不定期観測
●入店まで
2009年2月金曜、11:20訪店、待ち無し、店内7割入り。
出遅れたので行列覚悟だったが、すんなり座れてラッキー。
なお、満席は11:23、退席時（11:35）待ち4名。
●店内
カウンターのみ。
店内広めの上、隣席間隔もかなりゆったりしており、居心地良し。
●スタッフ
男性3名。
良く声が出ている。
●オーダー
つけめん味玉（880円）＋大盛（100円）
●麺
断面四角、中太やや細め、ストレート麺。
「つるしこ」で、旨い！
なお、麺のテイストは壊れていなかったが、食後の丼底に「２０ｍｌ」程の水溜りが残っていた・・・。
●つけだれ
豚骨魚介（豚４：魚６）
粘度：中トロ系
量：やや少なめ
魚粉が影響してか、一瞬「やや魚より」に感じる。が、基本的には、どちらの主張もお互いを邪魔する事なく、大変良いバランスであると感じる。加えて、店の蘊蓄にある様に「甘辛酸」のバランスも素晴らしい。特に「酸」の使い方が絶妙だ。
●絡み
良好
●具
※麺上
○玉子
半熟具合：硬め
味付けは無し。旨味を感じない玉子だった。
※スープ内
○チャーシュー
短冊×数本。脂はとろけているが、本体は「しっかりした肉！」って感じ。
○メンマ
前回は、「メンマから、水が噴き出してきた」。
本日は「硬さが均一で無し（大部分が軟らかかった）」。
○海苔
短冊系。濃厚＋海苔＝塩辛い！
つけ麺に、板海苔・・・良くあるパターンですが、皆様は、どう思いますか・・・？
つけ麺の濃いスープを吸い込んでしまい「ただの塩っ辛い海苔」になってしまうので、私は好きではありません。ラーメンに巻いて食べるのは、逆に好きなんですがね・・・。
○魚粉
かなり山盛り。うまく混ぜないと、ダマになる。
○長葱
●調味料
○一味唐辛子
「辛」もこの店の特徴の様だが・・・山盛投入したら、辛いのなんの！恐れ入りました。結果、旨いつけ麺が、台無しに・・・。最後の一口は、炎の「鬼辛つけ麺」でした。ところで、「辛辛魚」もこんな感じなのでしょうか。
●総評
具について、多少不満はあるものの、麺、スープ共に、ハイレベル！
美味しいと思える一杯でした。