no
rei
こう
海山 湯二郎
noさんの他のレビュー
81点
82点
79点
82点
82点
コメント
おはようございます。
野菜畑は、よく他の人がやっているのを見て
自分は早々に、(量的に)こりゃ無理だと諦めました(笑)
とらきち家と此方、個人的には甲乙つけ難いので
王道家系・直系に捉われず、この界隈を共に盛り上げて欲しいですね～。
saima | 2021年7月18日 06:20no様こんにちは。
連食ナイスファイトです‼️
saima様同様、とらきち家と末廣家は甲乙つけ難いですね。ただ個人的に、チャーシューに関してはもも肉のこちらが好みです(^^)
レアでしっとり、薫香、たまらんです。
GABAN | 2021年7月18日 16:32saimaさん＞
野菜畑、そのまま食べても旨いので、連食想定じゃなければ多めサラダとラーメンって感じで無問題ですよ～。
白楽、神奈川の中でもラーメン・カレーレベル高すぎです。
GABANさん＞
たしかに甲乙つけがたいです～。このレベルだとその日の気分だったりでどっちが旨いか変わりそうな。
今日はコッチの気分みたいにできる地元民が羨ましいですね～。
no | 2021年7月18日 19:56
最大ロット不明だが、自分のは1杯で作られていた。5分弱で配膳。高回転。
家系白湯豚骨鶏ガラ醤油スープ。油多めオーダーで、鶏油層あり。
コチラもそそる油＆スープの色。セントラルキッチンではほぼ見ない。
国産の豚生ガラ、鶏ガラ使用。豚骨メインの動物風味しっかりだが、清湯スープを思わせるあっさりスムーズ感もある。動物たっぷりながら上品な印象も。
鶏油多めで頼んだが、香ばしさ等は感じず。全体の味に寄与している？
醤油は角なしで動物を支えている印象。塩気はやや強め。
酒井製麺。平ための中太ストレート麺。＊料理写真参照
硬さは普通指定で、ちゃんと普通の硬さ。柔らかさはなくちょうどいい。
加水は中くらい？ 小麦風味あり。
カットはあまり短くない。滑らかな啜り心地。スープ絡みもいい。
麺量は、2杯目なのもあるが、とらきち屋より多く感じた。
厳選部位らしい国産豚モモチャーシュー。厚み少しあり、大きい。
レア気味で薫香バッチリ。豚味は弱め。味付けほぼなし。スープにはスモーキィさは移っていない。
ほうれん草、海苔は大きめ正方形3枚、白ネギ小口少し。鉄板。
野菜畑は8種の野菜。野菜は8種入っているらしい。青梗菜、ほうれん草、キャベツ、モヤシ、人参ともうひとつ何か忘れた。浅茹でシャキッと食感。ごま油、醤油ダレに塩も少しあるかも。旨い温野菜。
家系連食、案の定腹一杯で卓上調味料はほぼ試せず。おろしニンニク鉄板。色的にコチラも行者ニンニクっぽい。
久々ギブ。スミマセン、チョットノコシマシタorz 野菜畑は無謀だった。旨いけど二郎量。
食べ比べてみて、家系ラーメン とらきち家のほうがやや強い味わいで、末廣家のほうがあっさり上品な家系スープに感じた。が、両店舗とも前回の印象と少し異なる部分があったので、日によるものと、自分の調子によるところも大きいかと思われる。
ラーメン＠家系ラーメン とらきち家
https://ramendb.supleks.jp/review/1426269.html