おばんです、ども。
どこだったか、忘れましたが、冷やしラーメンを食べたら普通のラーメンがただ冷ましただけのものを食べたことがありました。
かなりがっかりした経緯いありでした、
しかし、ここはまともそうですね、安心しました。
しかも美味しそうでさらに安心です。

村八分 | 2021年7月16日 23:50

＞村八分さん
　あー、そんなのを読んだ記憶が・・・(笑)
　いきなり梅雨明けなので、キンキンに冷やしてもらわないと満足いきませんよ。

mona2 | 2021年7月17日 00:25

こんばんは

冷しだとアブラの固形化は課題ですよね、でもドレッシングの油って冷蔵庫でも固まらないよなぁ。
アレって植物油なんでしょうか？

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年7月17日 00:31

＞コウスケさん
　基本的に山形の冷やしラーの油分は植物だと思います。
　都会の冷やしラーは動物使うから浮き油が固まっていたりしますよね。
　こちら冷えてません(笑)。

mona2 | 2021年7月17日 00:36

こんばんは～

昨年の7月，歌舞伎座の近くで，初めて「氷」の入った「山形の
冷やしラーメン」を食べたのですが，確かに「油」が固形化して
いなかったですね～。

なるほど動物系と植物系の違いなのですね～勉強になりますm(__)m

のはろ | 2021年7月17日 01:45

ここ行きました。
来週レポしますが、なかなか美味しかったですね。
今日はmonaさんレポを参考にした遠征します。

RAMENOID | 2021年7月17日 05:05

＞のはろさん
　あー。それはプールカフェでは？
　懐かしいです、私も何度かいただいてます。
　魚介出しが効いて、それでビジュアルがおしゃれですよね。

＞RAMENOIDさん
　えっ、もしかして福島遠征？
　それにしても、ものすごい勢いで食べまくってますね。
　こちらまで来ていたとは。

mona2 | 2021年7月17日 06:50

こんにちは。

たしかに同じ冷やしでも山形の栄屋本店は固形化せず、錦糸町のお店は固形化していました。
見てくれを気にしなければ変わらずおいしくいただける気もするのですが。

glucose | 2021年7月17日 17:53

冷やしなのか、冷ましなのか、
そこは大事なポイントですね。
新庄とか米沢には温いやつがあったような。
鶏ダシはぬるめがいいのかなぁ。

カナキン | 2021年7月18日 22:58

＞glucoseさん
　固形化すると唇や舌に貼りついたりして、それはちょっと気になるんです。
　栄屋本店は植物油ですね。栄屋系の冷やしは、あと一店舗だけ行っていないんですよ。

＞カナキンさん
　米沢の冷やしは私も冷えてはいなかった記憶。
　氷入れるのって都会ですよね、さすがにこれだけ暑くなると氷が欲しいです。

mona2 | 2021年7月18日 23:27