11時半過ぎに訪問。先客6名後客2名。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、美しい醤油の色目。表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが前面で力強く主張。矢張り液体油の果たしている役割が非常に大きいが、余計なクセや過度の重さは感じさせない。ただ、鴨も使用されているとの事だが、その存在感は今一つ。
醤油感も豊かで、上質の醤油ならではの味わい深さが打ち出されている。塩分濃度は適度。
ただ、トータルとしての味の奥行きという点では若干の物足りなさを覚える。途中からは単調さも感じられた。
熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
途中、カウンター上の黒胡椒を振りかけたところ、味を引締め良い効果をもたらしてくれた。

麺は、軽い縮れを有する中細麺。全粒粉入りという事で、若干グレーがかった色合いのもの。
食べてみると、茹で加減は結構固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、小ぶりな豚ロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ。いずれも低温調理品で、可も無く不可も無く。
豚ロース肉の上には刻まれた青葱が乗せられる。
味玉は、黄身がユル過ぎる仕上がりだが、味は濃厚で美味。
穂先メンマは1本。歯応えが強過ぎて噛み切れないレベル。残念。

最近ありがちになり過ぎた「はやし田」系の一杯。鴨感が多少の差別化になってくれると思ったのだが、そうでも無かった。まあ、ソツ無く作り上げられており、地元の人にはそれなりに重宝されそうだ。