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「限定(終了)・アナゴのバラちらし風和えそば¥2000」@稲荷屋の写真*サザエさんと言えば…アナゴさん。

お暑うございます。
7月中旬平日ランチで、
魚屋・稲荷屋限定のアナゴさんに♪


●総論

まるで、ウナギの蒲焼きを、
アナゴのそれに置き換えて、
ツルモチな饂飩で啜るかの様な、
江戸前な一杯を小粋に美味しく♪

常温のタレに染まる、
加水高めの平打ち麺は水〆かなと。

お店のツイート写真も料理写真に。
この立派なアナゴを高橋店主が捌いたそうで、
その守備範囲の広さにも驚きました。

●各論

主菜のアナゴは分厚いのがたっぷり!
前述の写真のアナゴの半尾強はあるでしょう。
因みに140gだそうです。

それを提供毎に白焼きにして、
薬味と共にタレと煮詰めて、
最後に和出汁をかけたそう。

凝ってますねぇ!(驚)

いわば、関西風の焼きアナゴと、
関東風の煮アナゴとのfusionですが、
良いとこ取りのようで、メチャ旨い♪

そこに煮合わせた薬味陣は、
大葉、茗荷、胡瓜の短冊切り。
そこに白胡麻もかけられていました。

更には新鮮な木の芽と白髪葱も嬉しく。

蒲焼き的なタレは、
焼いたアナゴのアラを、
醤油、味醂、日本酒で、
照りが出るまで煮詰めたそうで、
オーソドックスな江戸前の感じかと。

更にはマグロ節の出汁も併用だそうですが、
分かりませんでしたの隠し味に思いました。

●おわりに

ラーメン店とは思えぬ、
本格派の江戸前仕立てのアナゴさんに、
ビックリしながら楽しく美味しく♪

ご馳走様でした。

●独り言

途中で半ライス追加が何度か脳裏に。

生卵も追加したセルフ・アナゴ丼なら、
優勝だったかなぁと。何とか自制するも、
今更ながらのプチ後悔デス (苦笑)。

<蛇足:サザエさんシリーズ>
・半ざわでサザエさん
→稲荷屋でカツオ!
→しろくろでタイ子さんとイクラちゃん
→稲荷屋でマスオさんとイクラちゃん
→今回のアナゴさん

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 131件

コメント

こんばんは!
お祝いコメありがとうございます😊
ウナギも好きですがアナゴも大好きです。
まったくラーメン店とは思えない一杯ですね🤤

麺’s | 2021年7月21日 23:59

アナゴ(勿論ウナギも)好きです。
食べてみたかった!
またここ行かねば!池袋から徒歩で!

FUMiRO | 2021年7月22日 01:34

お、噂のアナゴですか。
サザエさんシリーズは後・・・?ほぼほぼコンプでしょうか。
中々強めの味がしそうな色して美味しそうです。蒲焼きテイスト、良いですね。
これは絶対ライスが合うやつでしょう。入れていたら90点行ってた可能性も?

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月22日 04:07

どもです!
アナゴさんを蒲焼き的なサムシングにされましたか
関西の馴染みの味ですが関東民は
「うなぎのような油脂」を期待せずに食べないといけませんね

それにしてもアナゴまで捌きましたか

串うち3年、捌き8年というのに…

さぴお | 2021年7月22日 05:18

サザエさんシリーズ続きますね。
価格もなかなかですが、満足度高そうで。
未訪店優先の私は2杯食べられる値段です。

RAMENOID | 2021年7月22日 05:47

おはようございます。ラーメンというより穴子メイン料理ですね。麺は脇役。酢飯が欲しくなりますね。

いたのーじ | 2021年7月22日 05:50

おはようございます^^
これは絶対🍚でしょう!!!
脂ののった穴子は美味しいですよね。
店主さん、和食屋さんも出来そうですね(*^-^*)
将来、やるんじゃないかな。。。

mocopapa(S852) | 2021年7月22日 08:07

おはようございます!
穴子さん大好きなのでこれは食べてみたかったです✨
最近のこちらの限定は値段もラーメンの金額ではないのですが、その値段に見合った商品をおゆさんのレビューで見てわかりますね🎵

川崎のタッツー | 2021年7月22日 08:10

おはようございます☆

またなんと贅沢な一杯。
店主さんの引き出しの多さにも脱帽ですね。
夏バテにも効きそうなメニュー。
そろそろ食欲も落ち始めて仕事も多忙を極めてるのでこんな一杯でスタミナつけたいですね。

ノブ(卒業) | 2021年7月22日 08:37

おはようございます
あなごさんキターーーー!
アナゴのタレ間違いなしなだけに
セルフ丼で優勝は勿体ないかも???

キング | 2021年7月22日 09:14

おはようございます。
サザエさんシリーズいいですね~♪店主さん自ら捌いた穴子とは、流石ですね!そしてこの内容なら確かにライス欲しくなりますね!セルフ丼見たかったです(>_<)

poti | 2021年7月22日 09:26

おゆさん、おはようございます!

サザエさんシリーズ、まだ終わっていなかったのですね(*'▽')
アナゴやウナギを捌ける人って、尊敬に値します♪
飯に合わせれるのは当然ですが、麺に合わせられるという店主さんの腕前、凄すぎます(@_@)

つちのこ | 2021年7月22日 09:30

おはようございます😃

巌哲のマムシもそうですが、やっぱ飯で食べるのを
連想してしまいます💦
ケンちゃんにサザエさんシリーズのリクエスト
してるでしょ?

としくん | 2021年7月22日 09:37

こんにちは。
twitterで見て気になってました。
流石の旨さのようですね。
サザエさんシリーズ、次はワカメちゃんでコンプですね。

kamepi- | 2021年7月22日 09:43

サザエさんシリーズ、
今回はアナゴさんでしたか😁
しかし良いお値段😅

NORTH | 2021年7月22日 09:49

こんにちは。

サザエさんシリーズで一番の難関が「あなご」と思っていましたが!
個人的には、鰻より穴子の方が好きです。

しかしラーメンの値段じゃないですね、すっかり料亭ですw

やっぱりネコが好き | 2021年7月22日 09:57

こんにちは

アナゴが海で、ウナギが川にいるんでしたっけ?
どちらも最近回転寿司でしか口にしていないなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月22日 11:01

山椒の量!www
ご飯もいいですけど…
冷えた日本酒ですね、ワタシの場合🤭

角海屋 | 2021年7月22日 15:21

こんばんは
王道家にいる時に少しここも頭によぎりました。 穴子美味しそうです。
自分にはライス無しでは乗り切れられません。
サザエさんシリーズ。
頑張ってください^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月22日 21:34

おはようございます。
まさかアナゴさんまで…、店主さんも狙ってそうですね🤩
🍚自粛は後悔しか生みませんよ😆

塩対応 | 2021年7月23日 07:40

こんにちは。

またこちららしいオンリーワンな一杯ですね。
下町の情景によく溶け込んでいますよ。

glucose | 2021年7月23日 14:42

こんばんは!

ワタクシも昨日☝️某麺屋さんで穴子を食べて来ましたよ✌️❤️😉

うわぁ~!

コレも美味しそうですね~♪
ちなみに本日はお会い出来なくて残念でしたw
最近、全てのツイート見てたら寝る時間無くなっちゃうので見てなくて限定も酒の事も全く知らなかったんですよねw

バスの運転手 | 2021年7月23日 22:48

どもです。
山椒の葉っぱがそそります🎵
ラーメンにアナゴって聞いたことありません(笑)
稲荷屋さんらしいと言えばらしいですね💓

おゆさん、
アナゴ丼のご飯を麺に変えただけのような一杯ですかね。
うーん、アナゴ丼食べたくなってきました。

まなけん | 2021年7月24日 23:57

>ウナギの蒲焼きを、
アナゴのそれに置き換えて、

いかん、ボクも鰻が喰いたくなった。

ので。築地で鰻買ってきましたw

こんばんは!

ついに、アナゴさんの出番ですねェ〜
次は波平さんじゃありきたりだから、頭のてっぺんに毛2本の海平おじさんをよしかわの限定と絡めてみては??