レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
ネット情報によると「嵐」が贔屓にしているらしい。ザ・都心の蕎麦屋という感じの小さな店。ラーメンがなんと800円。ならばとタンメンを。出てきたタンメンのスープは超クリア。油浮きはほとんどないと言っていい。味わってみると、予想以上に旨味が薄い。ダシの素材はなんだろう。まったく想像がつかないほど薄い。化調あり、おそらく味つけは塩だけだろう。色白のストレート中細麺は、小麦くさくて、よくある汎用麺よりも上質。ただ、スープの旨味がほとんどないので、なんとも味気ない感じしか残らない。スープの旨味あってこその麺だということが分かる。野菜は炒めるのでなく煮ているようだ。これが蕎麦屋のタンメンか。私には合わないが、ファンは多いのかも。
これはちょっと残念だったでしょうか。 クリアも度を超えるとやっぱり薄いですよね。 ただ、九州におりますと、タンメンに憧れがあります。
やはりある程度のダシの濃度は必要ですね。 クリア豚骨のスープでタンメンを作ったら、 かなり美味しいものになりそうです。
カナキン
流星
甚平
ザ・都心の蕎麦屋という感じの小さな店。
ラーメンがなんと800円。ならばとタンメンを。
出てきたタンメンのスープは超クリア。
油浮きはほとんどないと言っていい。
味わってみると、予想以上に旨味が薄い。
ダシの素材はなんだろう。
まったく想像がつかないほど薄い。
化調あり、おそらく味つけは塩だけだろう。
色白のストレート中細麺は、
小麦くさくて、よくある汎用麺よりも上質。
ただ、スープの旨味がほとんどないので、
なんとも味気ない感じしか残らない。
スープの旨味あってこその麺だということが分かる。
野菜は炒めるのでなく煮ているようだ。
これが蕎麦屋のタンメンか。
私には合わないが、ファンは多いのかも。