令和3年7月25日(日)

前日にオープンした新店、「長男、ほそのたかし」さんへ伺った後になります。
1軒目のレポ→ https://ramendb.supleks.jp/s/134657/review?u=184864
珍しく電車での麺活です、コロナ禍で最近はめっきり都内へ行かなくなっていましたが、折角来たのですからもう一杯は頂きたい。
以前に一度車でチャレンジして、場所がわからず辿り着けなかった、「煮干そば 流。」さんへ向かってみる事にしました。
土日祝は通し営業という、とてもありがたい営業スタイル、助かります。
15時頃現地到着到着、グーグルさんに教わりながら「なるほど！」となりました。
こんな細い通りにあったんですね、そりゃ見つからない訳です、車なんか全く通れません。
料金高めですが一応コイパデータベース、周辺コイパは以下の感じでした。

パーク100十条
https://www.s-park.jp/map/29434 (店舗まで約300m)
リパーク上十条1丁目第4
https://www.repark.jp/parking_user/time/result/detail/?park=REP0020925 (店舗まで約260m)
タイムズ上十条第３
https://times-info.net/P13-tokyo/C117/park-detail-BUK0018567/ (店舗まで約350m)
タイムズ上十条第5
https://times-info.net/P13-tokyo/C117/park-detail-BUK0027392/ (店舗まで約340m)

入店して左にある券売機で食券購入、
煮干そば(並)800円をポチッと、味玉120円もポチッとし、空いているカウンター席に座り食券提出。
店主さんと女性店員さん2名の計3名体制、先客さんは2名で、後客さんも2名来店されました。
お冷は高台にコップとウォーターピッチャーがありセルフ、卓上アイテムは胡椒、お酢、ラー油、ブラックペッパーなどが置かれていました。
厨房にはすらっとした素敵な女性店員さんが2名、外観からは想像しなかったシーンです。
なんだか得した気分ですね、やっぱり女性がいるとね、ウキウキと言うかね、ルンルンと言うかね、デレデレと言うかね、とにかくね、浮かれてしまう訳ですよ、皆さんは知らないそんな一面を持ってるんですよ実は…
そわそわしながら待ちますが、ロマンスが始まるより先に、受け皿に載った一杯が到着致しました。

撮影してスープから頂きます。
ぶわっと香る煮干しの良い香り、しっかりと煮干しの旨味が抽出されています。
ニガエグ感は強くなく、塩分濃度もそれほど高くないですね、スッキリとした飲み口です。
動物系も少し入っているのでしょうか、旨味しっかりな美味しいニボスープです♪

麺は自家製の平打ち中太ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
ムチモチっとした食感、加水率が高めでつるつると喉越しが良いですね〜
風味も良く、食感と喉越しを楽しめる美味しい麺でした。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、刻み葱、なると、トッピングした味玉。
チャーシューは炙りの入った豚バラチャーシュー、香ばしく柔らかで美味しいです(o´罒`o)
メンマはシナシャク食感、葱と玉葱のダブル薬味が効果的に作用します。
なるとはテンション上がりますね、色の少ないこの一杯に、花が咲いているようにも見えますよ(*^^*)
味玉は固めの仕上がりで、中心が少しだけねっとりしています、味はしっかりで美味しいですね。

ちゅるんちゅるん啜って固形物完食、スープも止める事が出来ず完飲フィニッシュ、スッキリ美味しい自家製麺の一杯でした。
スープも麺もレベルが高く、これは他のメニューもかなり気になりますね。
接客も良く、特に女性店員さんが素敵過ぎて、両手に花の店主さんにちょっと嫉妬しちゃいましたね(#´･~･)ｼﾞｰｯ

2ndブランドの「オールドラーメンショップ 逆流」さんも気になりますね、ごちそうさまでした(*´▽`人)