2021-133杯目(7月21杯目)
🍜味噌らーめん
🏠麺屋すずらん
🗾北海道札幌市中央区南5西4
🚉すすきの駅 🚶2分
💤月 Monday
営業情報告知：Twitter　 https://twitter.com/heeeyaxl
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2021/7土曜夜 初訪問
 
動物濃厚出汁+味噌ダレが主流の札幌味噌ラーメン文化
その中で、豚骨と魚介出汁とのWスープ又は鶏清湯出汁で、
味噌だけでなく、塩・醤油清湯ラーメンもメニューとして揃える人気店
 
20時半頃到着し先客1名
食券を買いカウンター中央付近に着席
ワンオペの店主さん(?)はど金髪で一瞬「こわっ」と思ったが、
所作は物腰低く、よくよく見るとイケメンさん
 
◎味噌らーめん¥850
 
チャーシューにたっぷり塗りつけられた生姜が目を引く
動物系と魚介のWスープとのことだったが、
個人的感想は豚骨と重厚感ある根菜的な野菜の旨味を感じる独創的な味！
これが重さと軽さを両立させてて旨い♪
一口一口この味を確かめたく啜りが止められずスープに引き込まれる！
西山製麺の麺は約2x2.5mm断面の縮れ卵麺
他店の西山麺に比べて卵感はハーフといった感じ
具材は、チャーシュー、味玉半個、姫竹、もやし、ネギ
味玉に燻製が入ってて美味
甘味ある姫竹のアクセントも独特で新鮮
主流の味噌ラーメンから独自アレンジでプチシフトした味わいを構築
最後に思いっきり生姜を溶かすと、
やはりこれがなくっちゃ～の札幌らしさも満喫
いや～、清湯メニューも食べてみたい♪