092_2km
ふく流らーめん（¥880）
＋味玉子（ご近所様専用カードで無料）
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9日。この近所にあるトンカツ屋で腹を満たしお客さんを駅に見送る途中で、プレOPEN中の此方の店先を通過。その時に「ご近所様専用カード」なるスペシャルカードが配布されていて、運良くゲットしていた。
大阪（寺田町）の店にも行ったことのある後輩を連れ、ランチで訪問。
片道約1kmをスタスタと向かい12時10分頃の到着、外待ち5〜6人。並び待たねばならないのに、上京系が流行っていると嬉しかったりする。
券売機まで進み、トッピングはカードに頼る事にし、デフォルトのボタンを押した。
並び始めてから、なんだかんだで30分を要し着丼。泡系だ！関西で探し見つけては通い啜った泡系だ！
奥の白い柚子エスプーマはさて置き、手前のアイボリーに泡立つ表層をレンゲで突き破り、下のベージュ色した鶏白湯スープを汲み頂く。鶏の旨味がぎゅっと凝縮したコクマロポタージュは、滑らかに纏わり付きマイルドなくせにワイルドだ。
馴染んでしまう前にと、エスプーマエリアのスープをバランス良くレンゲに乗せ一口。柚子の風味が爽やかに駆け抜け、昆布出汁の下敷きも相まって、スッキリと和方向に幅を広げる演出。
麺を引っ張り出すと、普通に白いのに美白な泡スープとの対比に因るものか黄色く見えた。啜り心地良く、多加水のモチシコ好食感が歯から伝わり、スープの吸い上げも上々で小麦の風味も軽く保持。あくまでも主役は泡スープだが、脇をしっかりと固める良麺。
チャーシューはしっとり美味、味玉もパーフェクトな甘旨熟玉。フレッシュな水菜や刻み玉ネギの香味も効果的過ぎる。
ブレンダーが織り成す西の麺勢力、鶏白湯の誇張進化スタイル「泡系ラーメン」。そのブクブク沼は、嵌ると抜け出せなくなる。